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法压壶去渣技巧 让法压壶和手冲一样干净深烘焙的咖啡豆使用法压式冲煮法，可以呈现出香而不苦，浓郁咖啡油脂香气，却不会有任何的酸味。 此外，法压式滤压是透过不锈钢网过滤，不需要使用滤纸的。因此，一定要慎选品质好的专用滤压壶，千万不要拿一般的泡茶器来使用。 今天用来示范的是，佑品推荐的法式滤压壶，门市价格约500多。老板说这款全玻璃材质，材质很坚固耐用，容量约300cc。 使用的咖啡豆是佑品的黄金曼特宁，以最粗的刻度磨成咖啡粉（使用的是飞马牌磨豆机刻度8)。 粉水比是一大关键。建议的水粉比是1:15 （入水）。 将适量的咖啡粉倒入杯中。 PS.如果讲究些可以装些热水先暖壶。 这次测试约16g的粉量。 水温约90-95度间倒入杯中。 15倍的入水量，计算后为16x15=240cc。 盖上杯盖保温，静置四分钟。 时间到后，将顶部的压柄慢慢往下压到底。 越往下会有些阻力，如果喜欢丰厚的油脂感可以再尽量压用力些。 再将咖啡滤出，就完成了。 法压式咖啡冲泡方式摘要： 1.建议使用深烘豆，咖啡粉以最粗刻度 2.水温90--95度 3.水粉比（入水） 1:15 4.冲水后加盖，静置四分钟 5.压下的力道会影响油脂的丰厚度 可视个人偏好风味，调整以上设定 另外，法压壶的另一个用途，是可以用来打奶泡。只要把温热牛奶装入，上下拉压就可以制造出奶泡的效果。。2022-05-18 08:04:52 很赞哦！