挂耳咖啡和黑咖啡是两种常见的咖啡制作方式，它们在品味和制作方式上存在一些差异。首先，挂耳咖啡通常是事先研磨好的粉末包装在小袋中，方便携带和使用。而黑咖啡则需要现场冲泡，在制作过程中更加注重细节。

其次，在品味上，挂耳咖啡往往具有较为浓郁的口感和香气。由于事先研磨好并密封包装，所以保留了较多的风味物质。这使得挂耳咖啡成为了许多人旅行或办公时喝取一杯美味咖啡的选择。而黑咖啡则更加原始纯粹，它没有经过任何添加剂或处理工艺，因此口感相对来说更加清淡。

最后，在制作方式上也存在明显差异。对于挂耳咖啡来说，只需将开水倾倒进杯子里即可完成冲泡过程，并且可以根据个人口味调整用水量与浸泡时间等参数来达到理想的口感。而黑咖啡则需要将研磨好的咖啡粉与适量的开水进行冲泡，再通过滤网等工具过滤掉咖啡渣，最后得到纯净的黑咖啡。

综上所述，挂耳咖啡和黑咖啡在品味和制作方式上存在一些差异。挂耳咖啡更加方便快捷，并且具有较为浓郁的口感和香气；而黑咖啡则更加原始纯粹，制作过程相对复杂一些。无论选择哪种方式，都可以根据个人喜好来享受美味的一杯咖啡。