咖啡是许多人每天早晨的必备饮品，而挂耳咖啡和冻干咖啡是两种常见的制作方式。但是，哪一种更美味呢？这个问题一直以来都备受争议。下面将从口感、香气和便捷性三个方面来比较这两种制作方式。

首先，口感对于评判咖啡的美味程度至关重要。挂耳咖啡由于采用了研磨后立即包装的方法，保留了较多的油脂和溶解物质，在冲泡时能够释放出浓郁且醇厚的口感。相比之下，冻干咖啡在制作过程中会去除大部分油脂和溶解物质，并通过低温冷冻将水分从颗粒中脱离出来。因此，虽然它具有更长久保存时间和更好的便携性，但其口感相对较淡，并且容易失去原本浓郁的风味。

其次，在香气方面也可以看出两者之间存在差异。挂耳咖啡由于保留了较多的油脂和溶解物质，所以在冲泡时能够释放出浓郁的咖啡香气。而冻干咖啡由于去除了大部分油脂和溶解物质，其香气相对较为淡雅。尽管两者都有各自独特的香气特点，但对于追求浓郁馥郁咖啡味道的人来说，挂耳咖啡更具吸引力。

最后，便捷性也是评判两种制作方式优劣的重要因素之一。挂耳咖啡无需额外工具，在任何地方只需热水即可轻松冲泡。这使得它成为旅行、露营或上班族快速享受美味咖啡的理想选择。而冻干咖啡则需要借助专用设备进行制作，并且在使用时需要加入适量水分进行搅拌才能达到最佳效果。虽然它可以长时间保存并随时随地享用，但相比之下还是稍显麻烦。

综上所述，在口感、香气和便捷性三个方面的比较中，挂耳咖啡更美味。它具有浓郁且醇厚的口感，释放出令人陶醉的咖啡香气，并且使用方便快捷。当然，每个人对于咖啡的喜好不同，所以最终选择哪种制作方式还是要根据个人口味和需求来决定。