挂耳咖啡和冻干咖啡是两种常见的咖啡制作方式，它们在生产工艺、口感和保存方式上存在着明显的区别。下面将从这三个方面来介绍这两种咖啡的不同之处。

首先，挂耳咖啡和冻干咖啡在生产工艺上有所不同。挂耳咖啡是通过研磨新鲜的咖啡豆，并将其装入小袋中进行包装。而冻干咖啡则是通过先将新鲜的液态浓缩咖啡急速冷冻，然后在低温下脱水使其变成粉末状。由于采用了不同的制作方法，这两种制作方式对于原料要求也有所差异。

其次，在口感上，挂耳咖啡与冻干咖啡也存在一定差异。由于挂耳式使用了研磨后的新鲜豆子，因此保留了较多天然香气和风味物质，在沏泡时能够释放出更多复杂而丰富的味道。而冻干式则由于经过了冷冻和脱水处理，虽然能够保持咖啡的香气和风味，但相对于挂耳咖啡来说口感会稍显平淡。

最后，挂耳咖啡和冻干咖啡在保存方式上也有所不同。由于挂耳式使用了研磨后的豆子，并且包装成小袋，因此容易受到空气、湿度等外界因素的影响。而冻干式则由于是以粉末形式存在，并且通过低温脱水处理，在密封保存条件下可以较长时间地保持其新鲜度。

综上所述，挂耳咖啡与冻干咖啡在生产工艺、口感和保存方式上存在着明显的区别。无论是喜欢浓郁复杂味道还是注重方便快捷保存的消费者都可以根据自己的需求选择适合自己口味和使用场景的产品。