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鉴赏来自世界各地的咖啡 咖啡树在植物学中是茜草科（Rubiaceae）的一属。咖啡树原产于非洲亚热带地区，以及亚洲南部的一些岛屿。16、17世纪，透过威尼斯商人和海上霸权荷兰人的买卖辗转将咖啡传入欧洲，从非洲出口至世界各国，现时那些咖啡树种植遍布超过70个国家，主要在美洲、东南亚、印度等赤道地区。 咖啡树的分类很复杂，有许多种类、多样性与系品种。不同品种的咖啡豆有不同的味道，但即使是相同品种的咖啡树，由于不同土壤、不同气候等的影响，生长出的咖啡豆也各有其独特风味。最容易受到霜害的侵袭，经数百年的农技演绎，主要咖啡生长区域，以赤道为中心，介于南北回归线之间，雨量丰沛，温度介于摄氏15--25度，这区域即是所谓的咖啡带 （Coffee Belt 或 Coffee Zone）。 一般而言，咖啡普遍以颗粒大小分为两种：一种是备受推崇果酸明显美味的阿拉比卡（Arabica）为小果（粒）咖啡。另一种颗粒较大、酸味较低、苦味较浓而咖啡因较高的罗布斯塔（Robusta）。 依世界咖啡带分成三大产区：拉丁美洲产区、亚洲太平洋产区以及非洲产区，精心严选各区最佳豆源，以最适化烘焙，将豆子本身底蕴的香味及特质完全引出，使咖啡不仅有顶级口韵，更呈现咖啡多样香氛、风味。 在品评咖啡豆时，您也会惊喜咖啡竟能带来如此多变迷人的风情万种。 非洲及阿拉伯 Africa/Arabia 这个产区的咖啡呈现著多采多姿的风貌，飘散出来的香气可以犹似柠檬、葡萄柚、花香或巧克力，味觉变化也因不同的咖啡豆产生出不同的口感，可以是莓果类、异国辛香、或是如橙果般的清新水果风味，由于种类相当多元，因此许多珍贵的咖啡豆都是来自此产区‧ 肯尼亚咖啡豆产区Kenya 风味分类：浓郁 获评为世上顶级咖啡豆，中等浓郁的肯尼亚有著不同层式的复杂口感‧先是犹如果汁般的轻柔酸度，接著散发出葡萄柚级酒香般的高雅风味‧无论您条理成冰饮或热饮都十分适宜‧ 咖啡豆处理法：水洗法 搭配食物：葡萄柚、柳橙、葡萄类、莓果类 埃塞俄比亚斯丹摩咖啡豆产区Ethiopia Sidamo 风味分类：浓郁 独特的埃塞俄比亚斯丹摩，就像是飘逸的云朵般令人心旷神怡‧拥有中等浓度，同时流露出轻柔芬芳的花香‧清新的风味如同沐浴在布满柠檬香气的雅致分围当中，带给人明亮且惬意的深刻印象‧ 咖啡豆处理法：水洗法 搭被食物：柠檬、草本类 阿拉伯摩卡圣那里咖啡豆产区Arabian Mocha Sananl 风味分类：醇厚 充满异国风情，摩卡圣那里咖啡是世上最稀有、也是最珍贵的咖啡豆‧温顺的口感犹如文质彬彬的绅士，迷人的酒香如同是具有深度的鉴赏家‧在透过明显的莓果及可可风味，流露著如贵族般的尊贵感‧ 咖啡豆处理法：日晒法 搭配食物：巧克力、香料、葡萄类、莓果类

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com

2022-05-18 10:18:26 很赞哦！