专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）　　Bolivia Agrotakesi Typica 　　简述 　　2017新到货！玻利维亚塔给喜冠军庄园。老欉！ 　　郑重介绍来自高耸国度-玻利维亚-塔给喜庄园-Takesi! 　　她是卓越杯冠军庄园！ 　　全球最高海拔庄园，2200米以上！ 　　最高海拔的铁皮卡Typica老欉！ 　　在咖啡园可看到远方终年积雪的山脉与眼前的咖啡树并存，景色壮丽，美极了！ 　　大约2006年，我在萨尔瓦多遇到一位友善，话不多，但聊起他的咖啡园就满腔热血的果农，深入交谈后，才知道他来自玻利维亚叫：马利休;听到我常访问各国产区，马力修说：Joe,你一定要来我的庄园，我们的咖啡品质不在话下，但你可同时看过红红的咖啡樱桃而背景是一片山雪的景致？ 这段话打动我了，也建立我们与塔给喜庄园的交情，2009年塔给喜再度荣获卓越杯冠军，我们与丸山联手标下那个批次，但有几个因素造成无法长期采购，一是她的量真的很少，二是早在我们彼此认识并建立交易之前，庄园早就与少数买家有很好的交情并每年销售出口，无法年年供货给我们，加上我们仅买优异且微量的批次;但只要品质优且有余货，马力修就会主动联系我们（这算好消息吧）。 　　塔给喜的海拔由1900米往上延伸到3000米，截至目前为止，她仍被认定应是全球有生产且以品质出名的最高海拔庄园之一！ 沿著Mururata山脉（此山陵由安地斯山在本区的主脉Royal Mountain延伸而出），自古以来，属于印加民族的古径，一路可抵达塔给喜山谷，而庄园名称，也以本区山谷命名：塔给喜的行政区域属于Sud Yungas区，离拉帕兹市约100公里的车程，进入山区，再车行约1个小时可抵农场，此处地灵人杰，有原始的森林与山泉，远古以来的肥沃火山土，土壤富含多款。矿物质，气候略冷列，但仍有阳光照耀，早晚云雾多，年均气温仅十余度（约摄氏15度），因此，咖啡由开花-结果-熟成，需要长达11个月的时间，果实很紧实，收成的咖啡香气非常迷人，滋味不仅异常饱满且富含多款独特芳香滋味，的确罕见！ 整个农场占地约2,500公顷，但仅有600公顷栽种咖啡，苹果，与兰花等高附加价值作物，这些作物得厚于此地优异微型气候，享有极佳口碑，唯一的缺点是，因海拔高，气候寒冽，产量很少，无法大量栽种。 　　塔给喜庄园主珍惜大自然给予这得天独厚的条件，他们也进行深度研究，明白这种低度开发，不滥用人工肥料与农艺用药，是本地农作物，能维持高档品质的主因！ 　　实言之，一般大众喜买牙买加蓝山或夏威夷可那，做为送礼高贵的象征，我们建议采购塔给喜这款Typica老树欉（平均约栽植25年），作为馈赠的高级豆代表，塔给喜绝对符合需求！ 　　塔给喜庄园仅13公顷栽种铁皮卡种，一年约采收120袋而已，仅供应给三家客户，而顶级的老树欉种，一年还不到10袋，足见其珍贵性！ 　　以下为本批次，。铁皮卡老树欉的资料： 　　国别：玻利维亚 　　庄园名称：塔给喜庄园（Agrotakesi SA） 　　行政城镇：Yanacahi 　　产区：Yungas of La Paz 　　海拔：2100米以上 　　认证：本批次为。认证（日本与欧盟认证） 　　品种：Typica老欉（25年生） 　　处理法：传统水洗法，棚架干燥与人工干燥并用 　　采收期：2016-2017 　　杯测报告：（浅焙，M0+） 　　干香： 黑糖、香草植物、枫糖、蔗香 　　湿香： 茶香、坚果、麦芽、花香 　　啜吸风味： 高山松木香、奶油巧克力、高级坚果与茶感、黑莓、蜜糖甜、多层次与饱满的余味2022-05-18 00:46:39 很赞哦！