专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）　　雨林联盟认证巴西达特拉庄园信息 半水洗巴西米纳斯咖啡豆 Brazil Daterra Sunrise CERRADO 　　巴西达特拉（Daterra）庄园是雨林联盟认证的巴西豆。 　　达特拉庄园位于巴西Minas Gerais州的Cerrado区域，平均种植高度1150米，摄氏25度的稳定气候及雨林下避荫的种植，得以生产出高品质阿拉比卡咖啡豆。除了拥有优渥的种植环境外，农场对于雨林，水资源和生态的保护以及劳工的权益的重视，让农场的咖啡豆拥有四个国际组织的认证。 　　农场将其耕种的土地分成215个小农场，再细分成2816个小区块，以种植不同的品种，提供其多样的混豆产品。 除了在农作外，达特拉庄园并且参与国际组织单位的计画，持续不断的研究改进咖啡的种植环境和咖啡豆的品质，在完整的咖啡教育上也是不遗余力。 　　巴西达特拉咖啡（Daterra）是这一两年新兴窜起的，他不是单一的咖啡农庄，而是把美纳斯 吉雅斯（Minas Gerais）地区高海拔优良的咖啡农庄纳入进行集中的中后段处理，然后干燥装袋集中存放管理，并且透过新颖的行销方式以达特拉咖啡农庄的名称（或公司）对全球销售，达特拉咖啡（Daterra）的成员农庄海拔都在1150米 以上，年平均温度在22度左右，加入的农庄都要符合雨林联盟（R.F.A）的精神保护原始雨林与提升加入成员的社区生活环境与家庭收入的提高。 　　咖啡收成之后立即从生产地送到处理厂，以水处理的咖啡用水来自地下的井水因为过程没有添加任何化学成分在使用之后可以用于灌溉用，对自然环境没有任何损害。而达特拉日晒豆与其他巴西自然日晒法有些许不一样，达特拉咖啡生豆在晒豆场上先晒3天后，移到以热水通过管内作为热源的干燥器温度保持不超过30度，直到咖啡豆整体湿度降到百分之11后，再把咖啡移到特制的木箱中，约60天之后使咖啡有均匀的湿度与同一的活泼性，直到销售接单后才打磨抛光放入麻袋内包装。达特拉咖啡（Daterra）是种植在原始雨林处理工艺严谨完美的顶级巴西咖啡，是雨林联盟在巴西最重要的伙伴。 　　品种：波旁Bourbon、卡杜拉Caturra、爱凯伊Acaia 　　产区：MinasGerais米纳斯-吉拉斯地区 　　海拔：1,000 - 1,100 m以上 　　采收时期：6月~9月 　　精制方式：半水洗处理法Pulped （Semi-washed） 　　风味叙述：柑橘、杏仁、巧克力、葡萄柚、奶油2022-05-18 00:50:30 很赞哦！