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[拉花教学视频]咖啡拉花要注意的细节 拉花前习惯刮奶泡可不可行

从我开始学拉花到现在 一路下来也买了10多支拉花杯了 尤其是Motta 系列的三支 , 实在是让我失血很多 而且也没有达到我想要的效果 因此 , 更贵的 Alessi 拉花杯我一直没有下手 一支就要将近5000太洋 如果没有更合我用的话 实在太伤了 上面的照片不是我的收藏 这是 Perrys 的 flickr 相簿的照片 （希腊的拉花冠军） 光最左右的那一排全系列 Alessi 就很吓人了吧 中间那排是 Motta 最右边的看杯型我猜应该是宝马的 我个人也有10多支的拉花杯 （ 唉买的很后悔 ） 尤其没有听Silence 的话 , 还是买了三支 Motta 的拉花杯 好贵啊 ! 前面这几篇都谈谈我个人学拉花的迷思 这一篇的迷思主题在于拉花杯的大小 我刚开始玩 , 光咖啡杯的大小 要买多大的 就试了很多次 还好我跟嘟嘟只有两个人 , 就算买到不好用的杯子也只有2个 刚开始用的咖啡杯是250cc 的 使用的拉花杯是宝马350 的拉花杯 有两个部份会产生问题 第一个 , 因为在打奶泡的过程中需要空间让牛奶旋转 所以 , 虽然350cc 的拉花杯 , 不会使用到全满的空间 不然在打奶泡的过程中很容易会有牛奶溢出 第二个 , 因为打好的牛奶约拉花杯的 7, 至8分满 在刚开始拉花杯没有倾斜多少角度 , 奶泡就倒出来了 此时拉花杯的杯嘴离咖啡表面还很远 很难控制想要出现的图形 也就很难有好的练习效果 没多久之后 , 我就改用600cc 大小的拉花杯 杯子变大之后 , 打同量的牛奶只需要约半杯的高度 也决定了第一个拉花重要的因素 半杯的牛奶 , 必须在杯子倾斜将近45度之后才会有奶泡流出 此时拉花杯的杯嘴已经离咖啡表面很近了 比较好控制拉花的图形 我个人经验之后的建议 入手学拉花还是从600cc 的开始 会比较快上手 至于拉花杯嘴的形状影响日后再谈 如果家用机的功率很小 , 还是有机会直接使用600cc的拉花杯 以上次我拍的影片中 直接使用EES200 打宝马600的拉花杯 影片证明是 ok 的 如果真的有其他家用机的蒸气管太短 蒸气管接触不到大杯子的牛奶液面 建议使用小杯子打好奶泡后 , 倒到大杯子再拉花 相信你会有不同的感觉 我前一阵子很无聊玩的 用浓缩杯来玩拉花 如果是你 , 你会用350cc 的小拉花杯 , 还是600cc 的大杯子 ???? 以上图来说 , 咖啡杯大约只有2oz , 约60cc 我使用的还是600cc 的宝马拉花杯 因为顺手了 , 这个因素很重要哦

新手咖啡师打奶拉花视频教程

2022-05-18 07:42:20 很赞哦！