巴西咖啡品种全解析一、阿拉比卡（Arabica）品种

巴西是全球最大的阿拉比卡咖啡生产国，其品种以口感细腻、酸度适中和香气丰富著称： . 波旁（Bourbon）：经典品种，带有坚果和巧克力风味，酸度柔和，广泛用于意式浓缩咖啡。 . 卡杜拉（Caturra）：高海拔种植，果香明显，酸度明亮，常用于精品咖啡。 . 新世界（Mundo Novo）：波旁与铁皮卡杂交品种，兼具高产量和平衡口感，甜感突出。 . 卡图伊（Catuai）：抗病性强，风味清新带柑橘调，适合中浅烘焙。

二、罗布斯塔（Robusta）品种

巴西罗布斯塔以浓烈口感和高产量闻名，主要用于拼配和速溶咖啡： . 红色印度（Mundo Novo）：深烘焙后呈现焦糖和黑巧克力风味，醇厚度高。 . 科尼伦（Conilon）：低海拔种植，苦味明显，常用于意式浓缩基底。

三、稀有及特色品种

. 库亚班诺（Cuiabano）：仅占巴西产量%，生长于米以上山区，酸度清新且回甘持久。 . 黄金梨形（Yellow Bourbon Pear-shaped） 果实呈独特梨形，产自巴西南部，带有柑橘和热带水果香气，市场稀缺。 . 布尔本（Bourbon Hybrid） 阿拉比卡与罗布斯塔杂交品种，兼具花香与浓烈口感，近年市场热度攀升。四、品种特点总结巴西咖啡的多样性源于地理环境差异： • 低海拔产区（如喜拉多）：豆体饱满，甜感突出，酸度低； • 高海拔产区（如米纳斯吉拉斯）：酸度明亮，风味层次复杂； • 处理工艺：日晒法增强甜感，半水洗保留果香，水洗法凸显纯净度。

如需了解具体产区风味差异或历史发展脉络，可查阅巴西咖啡协会分级报告及国际杯测评分数据。

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