1、蜂蜜酒怎么做？

需要提前准备好的材料包括：蜂蜜 230g、水 适量、干啤酒花 适量、酵母 适量、葡萄干 适量。

1、第一步把准备好的蜂蜜加水稀释，搅拌均匀。

2、加入葡萄干，酵母与干啤酒花。

3、瓶子密封好，放通风处静置一个月。

4、一个月后倒出，这样就完成了。

2、如何泡制蜂酒

准备材料：玻璃酒瓶，约千只马蜂，60度米酒10斤。

一、把玻百璃瓶和马蜂清洗干净，马蜂需要放通风处晒干。

二、将晾干的马蜂放入米酒中清洗，然后放入之前度准备的玻璃瓶中，轻轻摇晃几次。

三、将之前调好适量的米酒也倒入玻璃瓶中，进行密封，放置一年后马蜂酒就完成了。

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蜜蜂酒的功效：

1、治疗易缺氧，经常头痛、偏头痛的人群。

2、治疗精力不足，神疲乏力，注意力不集中，易疲劳的人群。

3、治疗早衰，记忆力下降的人群。

4、治疗年老体弱，病后康复的人群。

5、治疗体质虚弱，多病的人群。

6、治疗有风湿或类风湿疾病的人群。

7、治疗腰膝酸软，**减退，或有阳萎、早泄等症状的人群。

8、治疗前列腺增生、**不足的人群。

在营养价值方面，蜂蜜酒营养成分测定表明：蜂蜜酒中含有17种氨基酸葡萄糖、果糖、VA、VE以及矿物质等人体必需的生理活性物质，其中氨基酸、VE、果糖和矿物质中的钠、钙、磷含量较高，从这些生理活性物质的代谢过程，阐明了蜂蜜酒对人体的保健作用

3、如何使用蜂蜜酿酒

蜂蜜白酒酿造技术

蜂蜜经过预蒸和蒸馏后可脱除不良的气味、色泽和其他杂质，利用次等蜂蜜酿造白酒可实现增值，其酿制方法如下。

一、原料和辅料

⑴蜂蜜。选用各种次等蜂蜜，经过加热融化后，过滤除去蜡屑、蜜蜂肢体和其他杂质。

⑵辅料。选用无霉变、无虫蛀、无异味的玉米皮、麦麸、谷糠或高粱糠等作辅料。

⑶曲种。选用料面茬口青白色或灰黄色的清香型大曲。要求糖化力强，每克曲能糖化750毫克的葡萄糖，液化力（淀粉/克曲·小时）1.2以上。

⑷新鲜酒糟。

⑸水。采用泉水或软水，水质应无色、无沉淀、清澈、不含重金属离子。

二、工艺流程

蜂蜜→配料→预蒸→降温→发酵加曲→蒸馏出酒→二次降温→发酵加曲→蒸馏出酒→再降温→发酵加曲→蒸馏出酒。

三、操作步骤

1、配料。以泉水1.1份将蜂蜜1份稀释成蜜汁。将蜜汁喷洒在已粉碎并配好的辅料内，拌匀。每公斤蜜汁可喷洒辅料3公斤。

2、预蒸。把拌过蜜汁的辅料置于蒸锅上预蒸半小时。不加盖，温度保持90℃以上，以杀菌和去异味。

3、降温。将预蒸好的辅料出锅，待温度降到25-30℃时，加5-6%酒曲，拌匀，另加入适量无菌水，以能将辅料搅拌成团为宜。当辅料温度降至17℃时，入池发酵。

4、发酵。将放入池内的辅料摊平，上面用塑料薄膜封盖。每隔24小时测量1次发酵状况（温度、水分和糖度）。发酵时间冬季为6-7天，其他季节稍短。低温发酵容易控制杂菌污染。

5、蒸馏。将出池后的发酵酒料破碎，加入适量辅料，上甑蒸馏。甑内温度达100-120℃。待出酒完毕，再保温一段时间。把蒸馏过的酒糟掺入泉水进行第二次冷却降温，第二次加曲发酵，把发酵物料再次蒸馏、出酒。按上法循环1次即为成品。