1、如何辨别蜂蜜的真假？

教你几招鉴别蜂蜜真假的方法：

一看光泽及颜色：真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色。另外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富，但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜；浅色蜜一般气味清香，如荔枝蜜、槐树蜜。

二含杂质鉴别：可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不附杂质。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，不断流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品。

三含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。

四含重金属鉴别：取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重。

五含淀粉鉴别：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

六含糖鉴别：掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓，以感到粘腻为好，有颗粒感的则含糖。

七口感鉴别：真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

八闻味道鉴别：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

九结晶鉴别：假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。

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2、纯蜂蜜的真假

纯蜂蜜的真假

纯蜂蜜是什么样的，日常生活中各式各样的养生方式 ，对于职场中经常熬夜有什么养生方式， 蜂蜜是我们的首选， 但是市场上有不少造假的，该如何辨认呢，看看纯蜂蜜是什么样的。

纯蜂蜜的真假1

1、查检糖类

纯蜂蜜的糖类都是单糖，是葡萄糖一类的，而假蜂蜜一般都加了大量的白糖，这一种纯蜂蜜鉴别方法就是要把蜂蜜弄一点放在手上，像擦护手霜一样不断地擦，纯蜂蜜就会被皮肤吸收掉，而假蜂蜜，就会有一些糖的粉末残留在手上面。

2、看结晶

纯蜂蜜里面一般都是含有单糖，有很多的葡萄糖，到了15度以下的温度的时候，一般都会出过过饱和，这样蜂蜜中就会出现结晶现象，这一种纯蜂蜜鉴别方法是很简单的，我们把纯蜂蜜放进冰箱里，在低温的环境下，如果有结晶，一般都是真的纯蜂蜜，如果没有结晶现象，一般就是假蜂蜜了。

3、闻花香

正宗的纯蜂蜜，打开瓶盖以后，你会闻到了些淡淡的花香味，而一些假的纯蜂蜜是没有花香味的，这也是一种很常见的纯蜂蜜鉴别方法。

4、吃

这些纯蜂蜜鉴别方法最好就是拿一点蜂蜜来吃，如果只有甜味，就是假的，而真纯蜂蜜吃起来以后，还有一点辣喉咙的味道。

其实纯蜂蜜鉴别方法是特别的多的，现在我们只是列举了几个简单的，容易操作的，看多了你就学人了。

现在市场上是有很多的蜂蜜在出售的，可是这些蜂蜜中有一些是纯蜂蜜的，可是也有一些是假的蜂蜜的，想要买到一些纯蜂蜜，我们就要学会这些纯蜂蜜鉴别方法才行，我们学会了这些纯蜂蜜鉴别方法以后，我们自己就能分清哪些蜂蜜是真的。

5、不贪便宜

市场上6、7块一斤的蜂蜜肯定是假的。因为由于饲料成本，如白砂糖的涨价，油价、运费、劳动力工资上涨，正宗的蜂蜜每斤至少在十几元，不然就会亏本。

6、看色泽

蜂蜜色泽的深浅，取决于蜂蜜中含有植物色素和有色矿物质的多少，不同花种的蜂蜜颜色不同。同一种蜂蜜有两种颜色就不对，真正的蜂蜜透光性强，颜色均匀一致，而劣质蜂蜜混浊而有杂质。

7、观形态

买蜂蜜时，可以把瓶装蜂蜜翻转过来，纯正的蜂蜜会出现拉丝状态。用筷子挑一下蜂蜜，纯蜂蜜可以挑起来能拉长丝，丝断后能回缩，甚至成珠状。假蜜则挑不起来，或挑起来也不能成丝。有时会发现蜂蜜结晶，这与温度有关，储存温度在5摄氏度～13摄氏度条件下，不久就会结晶，而假劣蜂蜜不易受温度影响。纯正蜂蜜的结晶，用手捻时绵软易化，无砂粒状感觉，否则就可能是掺假蜂蜜。

8、闻气味

不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味，掺有香料的`蜂蜜有异常香味，纯蜂蜜气味天然，有淡淡的花香。

9、尝味道

纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，易结晶；不纯蜂蜜口感甜味单一，没有芳香味，有白糖水味，结晶体入口即化，有涩味，略有黏性，倒入水中很快融解。

10、查浓度

抓摸袋装蜜，手感浑厚是浓度高的蜜，摇动看流速，流动慢证明浓度高。以一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开；劣质蜂蜜不成珠形，容易散开

现在你应该知道哪些蜂蜜是不好的了吧。

纯蜂蜜的真假2

哪里可以买到纯蜂蜜

1、现在市场上最好的蜂蜜就是土蜂蜜，这蜜蜂一年只能收取一次，而且是把蜂房一起取下来收取的，根根不会有其他物质掺入，但是在市场上出售的土蜂蜜根本就不纯，大家最好去一些环境好的山区，寻访是否有不营利的土蜂养殖者，在那里可以购买到一点，但是价格会很高，每五百克的价格都会超过一百元。

2、在一些大城市中生活的人群，去山区购买土蜂蜜也不太现实，最好的选择就是去那些拥有自己蜜源基地的蜂产品专卖店，像百花牌、汪氏牌以及蜂之语等各大蜂产品品牌在全国各大城市中，都拥有自己的专卖店，那里的出售的多是当季的新鲜蜂蜜，质量方面也有所保障，大家可以放心购买。

3、除了蜂产品专卖店以外，一些口碑好的大型商场中也可以购买到质量比较好的蜂蜜，正规商场的进货渠道都有保障，不允许假冒伪劣产品进入，从这些地方购买的蜂蜜比在自由市场购买蜂蜜要安全的多。另外在商场中购买蜂蜜时，可以把瓶子倒过来，如果没有挂瓶现象，也不要购买，说明这种蜂蜜质地较稀，营养功效都不会太好。

滋补之选

蜂蜜含有丰富的营养物质，这些物质参与肌体代谢，可促进细胞再生，因此蜂蜜是一种良好的滋补强壮剂。服用蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高肌体的免疫功能，增强身体的抵抗力。同时蜂蜜还具有良好的滋润作用，可以宣肺止咳、润肠通便，滋润皮肤，美容养颜。以蜂蜜代糖对人体有利，尤其对肠胃消化功能比较弱的儿童和老年人，蜂蜜更是防病健身的佳品。

美白之选

现代研究表明，食用蜂蜜可改善营养状况，促进皮肤新陈代谢，增强皮肤的活力和抗菌力，减少色素沉着，防止皮肤干燥，使肌肤柔软、洁白、细腻，并可减少皱纹和防治粉刺等皮肤疾患，起到理想的养颜美容作用。因此，每日早、晚各服蜂蜜20～30克，温水冲服，就可增强体质，滋容养颜，使女士们更健康更美丽。

常用蜂蜜涂抹于肌肤表面，可以有效地减少皱纹，使皮肤富有弹性。通常涂抹的方法是：将蜂蜜加2～3倍水稀释后，每日涂敷面部，并适当地进行**;也可以用纱布浸渍蜂蜜后，轻轻地擦脸，然后用清水洗净。

3、怎样辨别蜂蜜的真假

"1.看质地:真蜂蜜不如假蜂蜜好看，但质地粗糙，颜色不清晰。假蜂蜜光滑透明。2.气味:真蜂蜜有浓郁的蜂蜜味和自然的气味，假蜂蜜有水果味和不自然的气味。3.口感:真蜂蜜口感醇厚，回味悠长，假蜂蜜口感单一，无法回味。？4.摸手:真的蜜蜂放在手指上可以很轻松的扭动，感觉很黏。假蜂蜜拧在手指上，感觉像沙子。①目测:用眼睛观察蜂蜜的颜色和状态，辨别蜂蜜的好坏。纯蜂蜜表面没有气泡，不同的蜂蜜应该有自己独特的颜色。蜂蜜混淀粉会浑浊不透明。