1、蜂蜜波美度的关系表

蜂蜜的波美度、比重、含水量（%）和含糖量（%）对照关系（20℃） 波美度 比重 含水量（%） 含糖量（%） 38.0 1.3561 27.0 71.1 38.5 1.3625 26.0 72.2 39.0 1.3689 25.0 73.2 39.5 1.3755 24.2 74.2 40.0 1.3821 23.1 75.4 40.5 1.3887 22.3 76.2 41.0 1.3955 21.2 77.2 41.5 1.4022 20.2 78.1 42.0 1.4091 19.2 79.1 42.5 1.4160 18.1 80.3

2、蜂蜜当中含有多少水分，蜂蜜里面有没有水分

天然蜂蜜均含有一定水分。一般蜂蜜水分含量在17%-25%之间。根据蜂蜜理化品质不同，分为一级品和二级品两个等级。一级品蜂蜜水分含量≤20%，二级品蜂蜜水分含量要求≤24%。一般水分含量大于20%的蜂蜜很容易发酵变质

3、蜂蜜多少度是什么意思？

蜂蜜多少度实际上就是指的蜂蜜的波美度，是一个蜂蜜的自然含水量的一个检测指标。

蜂蜜的波美度其实受温度影响最大，当温度升高时，波美度变小;而当温度下降时，波美度变大，所以天然蜜有个极大的特性就是天热变稀，天冷变稠，越冷越浓稠。夏天天热时拿蜂蜜滴纸肯定渗透。为了统一比较标准，国际上规定了以20℃作为标准测量温度。因此，蜂蜜的波美度，最准确的数值都是在20℃时所测得的。一级波美度:42度以上，含水量 19%;二级波美度:41度以上，含水量21%;三级波美度: 40度，含水量23%，四级波美度:39度，含水量25%，而即便42波美度的，自然含水量也有19%。

由于北方气候比较干燥，蜜蜂采回的花蜜一般都在39度以上，蜜蜂酿造一天就可达到40度左右!而长江中下游，由于气候比较湿润，一般蜜蜂采回的花蜜只有36度-37度左右，浓度都不高，需要酿造多天，才能达到40度以上。因此，我国原来蜂蜜收购的规章，也是以长江中下游为界!所以，如果是同样的度数，由于蜂蜜在蜂巢中酿造的时间较长，长江中下游的蜂蜜要比其他位置的要好，但是即便如此，拿南方的蜜滴纸基本上都会渗透，所以蜂蜜的波美度只是蜂蜜的一个指数参考，无法鉴别真假，对于不同地域的蜂蜜，用波美度来当做质量标准更是毫无意义。

测量波美度必须以一个地域的蜂蜜为主，度数越高理论上越好，而不要把不同地域的蜂蜜放在一起靠波美度评论好坏。

我手上拿的就是我家的折光仪，把蜂蜜滴在头子上面，盖上，迎着光通过透镜看波美度数据，这个我家的蜂蜜检测数据，42.5度，蜂蜜自然含水量低于百分之二十，属于非常上乘高质量的蜂蜜了。