1、意式咖啡和美式咖啡的区别是什么？

意式咖啡和美式咖啡的区别是意式咖啡指的是某一类咖啡，即用意式咖啡机制作而成的咖啡统称为意式咖啡。美式咖啡是一种咖啡，属于意式咖啡类别里的一种。

用一句话简单概况：意式咖啡指的是某一类咖啡，即用意式咖啡机制作而成的咖啡统称为意式咖啡。美式咖啡是一种咖啡，属于意式咖啡类别里的一种。

1、意式咖啡、美式咖啡、花式咖啡到底是些什么鬼？

用意式咖啡机加压萃取制作而成的咖啡统称意式咖啡，我们经常在咖啡馆见到的名列首位的espresso（意式特浓）就是意式咖啡的一种。Espresso出品量只有30ml，有些客人不明所以的点单后，常常会对着端上来这一小杯液体皱眉头。

美式咖啡在espresso的基础上演变而来，espresso加水制作而成的淡咖啡就是我们常说的美式咖啡。

之所以叫美式咖啡，相传是在第二次世界大战时，美国大兵去咖啡馆喝咖啡，由于喝不惯当地醇厚的浓缩咖啡，因此要求咖啡师在浓缩咖啡里加水稀释，意大利人为美国大兵提供的这种稀释咖啡，被称为“美国咖啡”（American-style），也就是我们现在说的美式咖啡（Americano）。

咖啡馆标准的美式咖啡出品通常是2个shot，一个shot就是一份30ml的espresso，如果喜欢口味重一些，可以要求咖啡师额外加个shot。

判断一杯美式咖啡是否优质，可以观察下咖啡液的表面。一杯出品上乘的美式咖啡表面会有一层金色的油脂（Cre***），也就是我们所说的咖啡精华。如果拿到的美式咖啡是一杯黑色的水，那么很大程度上是豆子的新鲜度不佳或者冲煮咖啡的水温过高。

花式咖啡，泛指用espresso作为基***作的咖啡。我们常见的拿铁、卡布奇诺、摩卡和焦糖玛奇朵这些都可以被统称为花式咖啡。

2、拿铁、卡布奇诺、摩卡、焦糖玛奇朵

以上这些是我们经常会在咖啡馆里点的咖啡，俗称“奶咖”，具体的区别就在于饮品中牛奶含量的多少。

拿铁，英文“latte”，在意大利语里面是牛奶的意思，因此，我们在咖啡馆里喝到的抹茶拿铁、红茶拿铁其实就是风味牛奶的一种，是不含***的饮品。

拿铁咖啡由espresso和热牛奶制作而成，咖啡师将热牛奶和咖啡液巧妙融合，在咖啡液面上拉出各种漂亮的造型，是一种视觉和味觉的双重体验。

卡布奇诺由于丰富细腻的奶泡被很多人喜欢，一杯出品优质的卡布奇诺咖啡一口喝下去，会在唇边留下一圈“白胡子”。这款咖啡主要喝的是奶泡的口感，考验的是咖啡师对牛奶的打发是否绵密。

不同的咖啡馆，卡布奇诺的出品方式也有不同。除了常见的“黄金圈”，也会在奶沫表面装饰巧克力粉或肉桂粉，又或者以拉花的方式呈现。

外表看起来差不多的拿铁和卡布奇诺，在味道上有什么差别呢？简单来说，喜欢咖啡味道明显的选卡布奇诺，喜欢牛奶味道重的选拿铁，你学会了么？

摩卡咖啡的灵魂是巧克力酱，通常有奶油装饰和去奶油两种选择。巧克力酱有的加在杯底，有的装饰在奶油上方，喝的时候记得搅拌均匀。

焦糖玛奇朵（Caramel ***cchiato）是由浓缩咖啡、热牛奶和焦糖酱制作的一款咖啡饮品。***cchiato的意大利文意思是烙印，这款咖啡还有个美好寓意：“甜蜜的烙印”。

喝咖啡小贴士：牛奶咖啡一定要趁热喝，放的时间过长，奶泡会变粗垮掉，影响口感。

2、美式咖啡和意式咖啡的区别

简而言之，就是意式浓缩咖啡口感浓郁，美式浓缩咖啡口感较淡。意式咖啡（Espresso）传入美国后，美国人按照自己习惯的口味，在煮出来的意式浓缩咖啡加入热水冲淡，就形成了“Americano”。

二者在制作手法上不同，意式咖啡常用的咖啡机为意式咖啡机，而美式咖啡机体积小巧方便，制作工序简单。

意式咖啡是利用热水冲过咖啡粉末的高压下冲泡而成，而美式咖啡则是将咖啡粉与水放入咖啡机里煮，再过滤得来。意大利人嗜好浓郁的咖啡，普通的意式浓缩咖啡还满足不了他们，甚至发展出双份的做法，意指照样的水，在足量的咖啡粉的基础上再加量，浓度提升一倍；而美式咖啡，在咖啡豆上的分量上是远不及意式咖啡的。

意式咖啡表层会有深褐色的泡沫，喝完后杯子壁上会残留所谓的“挂杯”，就是残留的泡沫状物；而美式咖啡通体褐色，近乎透明。

意式咖啡中加入泡沫牛奶制成的卡布奇诺，是意大利众多花式咖啡中最具代表性的一种，既在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶，此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆盖的头巾一样，因此得名。

卡布奇诺最基本的口味是松软泡沫和香浓咖啡的完美结合，跟据各人喜好再添加不同的水果，糖果等，会生出不同的感觉。

如棉花糖卡布奇诺表面的棉花糖和糖果仿佛让人置身于童话世界中；巧克力卡布奇诺中咖啡的淡淡苦味与巧克力的甜香相互交融等。

3、美式咖啡和意式咖啡有什么区别

意式与美式咖啡，主要差别是萃取方式。

意式咖啡主要用深烘阿拉比卡咖啡豆极细研磨成绵白糖状后，用意式咖啡机/摩卡壶/便携意式机等用蒸汽高压萃取出富含油脂，低***的浓缩咖啡。这种***为油脂丰富，非常适合拉花，卡布奇诺等含奶泡咖啡都是用意式咖啡做基底的。

美式咖啡类似于日本手冲，中型研磨咖啡粉加上滤纸，缓慢地用85°~95°高温水萃取得到。说美式=意式加水，那就是扯淡，不过是二战时美国大兵不适应浓厚的意式咖啡迫不得已的喝法罢了。美式咖啡***浓度较高(意式***为用蒸汽萃取，***会被破坏一部分)，油脂少(美式咖啡烘焙程度较低，研磨程度较粗)，咖啡豆本身风味比较突出。

意式咖啡***浓度低，油脂丰富，几乎没有酸味和橘味以外的风味，可以用于含奶泡的花式咖啡的制作。

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我们平常喝到的咖啡按照制作的方法不同，主要可以分成意式咖啡、法式咖啡和美式咖啡。意式咖啡的特点是口味比较纯正、浓郁，法式的特点是花样繁多、造型美观，美式咖啡的特点就是简单速成。

“美式咖啡”（英文：Americano，意大利语：Caffè Americano）咖啡的一种，是最普通的咖啡。是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，又或者是意式浓缩中加入大量的水制成。

美式咖啡口味比较淡。因为一般的萃取时间相对较长（大概四五分钟），所以***含量较高。

意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来萃取出咖啡。它发明及发展于意大利，年代始于20世纪初。

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