挂耳咖啡和速溶咖啡是两种常见的咖啡产品，它们在制作方法、口感和保存方式等方面存在一些区别。

首先，挂耳咖啡是一种使用研磨好的咖啡豆制作而成的。这种咖啡通常以小包装形式***，每个包装中含有适量的研磨好的咖啡粉。当想要享用时，只需将一个包装撕开并倾倒入杯中，然后加入适量的开水搅拌即可。相比之下，速溶咖啡则是通过将新鲜冲泡好的黑咖啡经过特殊处理后获得。速溶咖啡粉可以直接与水混合，并迅速溶解成为一杯香浓美味的黑咖啡。

其次，在口感上也存在差异。由于挂耳式使用了研磨好且较为粗大颗粒大小的豆子制作而成，在冲泡过程中需要更长时间来释放出香气和味道，并产生更浓郁丰富、带有酸度和苦涩感觉但却更加复杂的口感。而速溶咖啡则因为其特殊处理方法，使得它的味道相对较为平衡，不太会有酸度和苦涩感觉，并且制作过程简单快捷。

最后，挂耳咖啡和速溶咖啡在保存方式上也有所不同。由于挂耳咖啡是以研磨好的豆子制作而成，因此它需要在密封包装中保存以保持新鲜度。一旦袋子打开并暴露在空气中，挂耳咖啡很容易受潮变质。相比之下，速溶咖啡粉由于经过特殊处理，在密封罐或包装袋中可以更长时间地保持新鲜度。

综上所述，挂耳咖啡和速溶咖啡虽然都是方便快捷的冲泡方式，但它们在制作方法、口感和保存方式等方面存在明显区别。无论你喜欢哪种类型的咖啡产品，在选择时应根据个人口味偏好、使用便利性以及存放条件等因素进行权衡。