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挂耳是一种常见的食材，通常用于烹饪汤料或者煲汤。然而，很多人对于挂耳是否可以直接煮食存在疑问。下面将解答这个问题。

首先，我们需要了解什么是挂耳。挂耳是一种干货，通常指的是云南特产——野生木耳。它具有丰富的营养价值和口感鲜美的特点，在中华菜肴中被广泛使用。

虽然大部分人习惯将挂耳泡发后再进行烹饪，但实际上，未经泡发的干木耳也可以直接用水进行简单地煮食。

在制作过程中，请注意以下几点：

通过以上步骤，未经泡发的挂耳就可以被直接食用了。不过需要注意的是，由于未经泡发的木耳含有较多硬质纤维素，所以口感可能会相对较硬。如果希望获得更好的口感和咀嚼体验，建议事先进行泡发处理。

总结起来，在制作挂耳时可以选择直接用水进行简单地煮食。这种方法虽然省去了泡发时间，但需要注意清洗、焯水和适当加工以确保安全和口感。另外，在享用美味佳肴时也要根据个人喜好来决定是否需要事先进行泡发处理。

因此答案揭晓：挂耳是可以直接煮食的！