挂耳咖啡，又称滴滤咖啡或过滤咖啡，是一种常见的冲泡咖啡的方法。它起源于20世纪初的德国，并在之后逐渐传播到全球各地。挂耳咖啡之所以得名，是因为冲泡时需要将装有研磨好的咖啡粉的滤纸袋悬挂在杯子上方。

挂耳咖啡最早出现于1908年，在那个时候，人们通常使用沸水壶和金属漏斗来制作这种饮品。然而，在1910年代初期，德国发明家梅尔兹（Melitta Bentz）改进了这一方法，并设计了第一个可以用来过滤和冲泡咖啡的纸质过滤器。

随着时间推移，梅尔兹改进了她的设计并获得了专利权。她成立了自己的公司，并开始生产和销售这种新型过滤器及其配件。这项创新迅速赢得了广大消费者们的喜爱，并在市场上取得巨大成功。

20世纪中叶以后，随着咖啡文化的兴起，挂耳咖啡逐渐成为全球范围内最受欢迎的冲泡方法之一。人们开始使用各种不同材质和形状的滤纸来制作这种饮品，以满足不同口味和需求。

如今，挂耳咖啡已经成为了现代生活中不可或缺的一部分。它简单易行、方便快捷，并且能够保留咖啡豆原有的风味和香气。无论是在家中、办公室还是旅行时，人们都可以轻松地享受到美味的挂耳咖啡。

总之，挂耳咖啡作为一种历史悠久且经典的冲泡方法，在过去几十年里发展迅速并深入人心。它源于德国，并通过创新设计得到了广泛传播与应用。如今，无论是专业人士还是普通消费者都可以通过这种简单而有效的方式来制作出令人愉悦口感绝佳的咖啡。