挂耳冲出来的并不是浓缩咖啡，而是即溶咖啡。虽然两者都是便捷的咖啡制作方式，但它们在制作过程和口感上有所不同。

首先，浓缩咖啡是通过将研磨好的咖啡豆与水进行高压萃取得到的。这个过程可以提取出更多的咖啡精华，并使得味道更加浓郁。相比之下，即溶咖啡则是通过将研磨好的咖啡豆经过一系列处理工艺后制成粉末或颗粒。

其次，在口感上也存在差异。由于浓缩咖啡中含有较高比例的固体物质和油脂，因此它具有更加饱满、浓郁且深度复杂的口味。而即溶咖啡则通常具有较为轻盈、平衡且简单明了的口感。

此外，在使用方面也存在差异。由于挂耳式即溶咖啡已经事先包装成小袋形式，并搭配了方便快捷使用方法，因此只需将其撕开倒入杯中，加入热水即可快速冲泡。而浓缩咖啡则需要使用特殊的咖啡机或器具进行制作，过程相对较为繁琐。

综上所述，挂耳冲出来的是即溶咖啡而非浓缩咖啡。虽然两者都是便捷的制作方式，但它们在制作过程、口感和使用方面存在明显差异。选择哪种方式取决于个人口味偏好和时间限制。