挂耳咖啡和胶囊咖啡是两种常见的咖啡制备方式，它们在制作过程、口感和方便性等方面存在一些区别。

首先，挂耳咖啡是一种传统的制备方式。它通常以研磨好的咖啡粉装入小袋中，并用线或纸夹住袋子上部形成“挂耳”。当想要饮用时，只需将这个小袋子悬挂在杯边或杯口处，倒入适量开水冲泡即可。相比之下，胶囊咖啡则使用了更现代化的技术。胶囊内包含了预先加工好的粉末，并且经过密封保鲜处理。使用时只需将胶囊放入专门设计的机器中按下按钮即可完成冲泡。

其次，在口感上也有所不同。由于挂耳咖啡使用研磨好的粉末进行冲泡，因此可以根据个人喜好来调整浓度和口味。而胶囊咖啡则通过提前加工和密封保鲜来确保每一杯都具有相同浓度和味道。这使得胶囊咖啡更加方便，尤其适合那些追求一致口感的人。

最后，方便性也是两者之间的一个重要区别。挂耳咖啡只需将小袋悬挂在杯边即可冲泡，无需额外设备。这使得它成为旅行、露营或办公室等场合中喝咖啡的理想选择。而胶囊咖啡则需要专门设计的机器来完成冲泡过程，因此对于家庭使用或需要大量制备咖啡的场合更为适用。