咖啡是许多人早晨必不可少的饮品，而在选择咖啡时，很多人会纠结于挂耳咖啡和速溶咖啡之间。那么，究竟哪一种更香醇呢？

首先，我们来看挂耳咖啡。挂耳咖啡是将研磨好的咖啡粉装入滤纸袋中，在冲泡时直接放入杯中。这种方式能够保留更多的原始风味和香气。当热水与滤纸袋接触时，水分渗透到滤纸袋内部，并与其中的咖啡粉发生接触反应。这个过程需要时间来提取出完整且浓郁的香气。

相比之下，速溶咖啡则是将已经冲泡好并脱水处理过的液体咖啡转化为粉末形式。在制作速溶咖啡时，由于需要考虑到保存期限和方便性等因素，在加工过程中可能会损失一些原始风味和香气。

然而，并不是所有人都认为挂耳咖啡比速溶咖啡更香醇。有些人认为速溶咖啡具有独特的风味和香气，尤其是一些高品质的速溶咖啡产品。这是因为在制作速溶咖啡时，生产商可能会采用先进的技术来保留原始风味和香气。

总体而言，挂耳咖啡在提取过程中能够更好地保留原始风味和香气，因此很多人认为它更加香醇。然而，并不排除个别人对于速溶咖啡独特风味的喜爱。

综上所述，在挂耳咖啡与速溶咖啡之间选择时，我们可以根据个人口感偏好来决定。如果你追求原汁原味且浓郁的口感，那么挂耳咖啡可能会更适合你；如果你注重方便性并且对于某些高品质的速溶咖啡产品情有独钟，那么速溶咖啡也是一个不错的选择。