挂耳咖啡和速溶咖啡是两种常见的咖啡制备方式，它们各有优劣。然而，对于哪种才是最佳选择这个问题，取决于个人口味偏好、方便性以及品质要求。

首先来看挂耳咖啡。挂耳咖啡通常由新鲜研磨的咖啡豆制成，因此保留了更多的原始风味和香气。它需要用滤纸或金属过滤器冲泡，在水中慢慢沉淀出浓郁的味道。这种方式可以让你享受到更加纯粹和复杂的口感，尤其适合追求高品质、注重细节的咖啡爱好者。

然而，挂耳咖啡也存在一些不便之处。首先是准备时间较长，在快节奏生活中可能会显得有些麻烦。其次是需要额外购买设备如滤纸或金属过滤器等，并且清洗起来也相对复杂一些。

相比之下，速溶咖啡则更加方便快捷。只需将速溶咖啡粉倒入杯中，加入热水搅拌即可。这种方式省去了研磨和冲泡的步骤，适合忙碌的早晨或外出时随身携带。此外，速溶咖啡也具有较长的保质期，并且不需要额外购买设备。

然而，速溶咖啡在口感上可能会稍逊一筹。由于是通过高温脱水处理制成的粉末形式，其中一些风味和香气可能会流失。因此，对于追求更加浓郁、复杂口感的人来说，速溶咖啡可能无法满足他们的要求。

综上所述，在挂耳咖啡和速溶咖啡之间做出选择应该根据个人需求来定夺。如果你注重品质、喜欢纯正复杂口感并且愿意花费时间准备，则挂耳咖啡是最佳选择；而如果你追求方便快捷、随时随地都能享受到一杯简单美味的咖啡，则速溶咖啡更适合你。无论选择哪种方式，最重要的是能够满足自己对咖啡的口感和品质要求。