冻干速溶咖啡和挂耳咖啡都是便捷的咖啡选择，但它们在制作过程、口感和保存时间等方面存在一些差异。那么，哪种更好呢？下面将从几个方面进行比较。

首先，制作过程是两者之间最明显的区别。冻干速溶咖啡是通过将新鲜煮好的咖啡冷冻并迅速脱水而成的。这个过程保留了咖啡豆中的大部分风味物质，并且可以长时间保存。而挂耳咖啡则是将研磨好的粉末装入小袋中，在加入开水后即可饮用。相比之下，制作挂耳咖啡更为简单快捷。

其次，口感也是我们选择不同类型咖啡时需要考虑的因素之一。由于冻干速溶咖啡在制作过程中保留了较多风味物质，所以它通常具有更浓郁、复杂且真实的口感。而挂耳咖啡则可能会稍显平淡，并且无法达到与新鲜煮咖啡相同的浓郁程度。因此，如果你追求更为纯正的咖啡口感，冻干速溶咖啡可能是更好的选择。

最后，保存时间也是需要考虑的因素之一。由于冻干速溶咖啡在制作过程中去除了水分，并且通常包装得更加严密，所以它可以长时间保存而不会失去风味。而挂耳咖啡则容易受潮变质，并且开封后需要尽快饮用以保持风味。如果你希望能够长期享受到新鲜口感的咖啡，那么冻干速溶咖啡可能更适合你。

综上所述，在制作过程、口感和保存时间等方面比较下来，冻干速溶咖啡似乎具有一些优势。然而，在选择适合自己的咖啡时还需根据个人喜好和需求进行权衡和取舍。