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挂耳咖啡，一种方便快捷、风味独特的冲泡方式，只需简单的几步就能享受醇香的咖啡时光。本文将从4个方面详细阐述挂耳咖啡的挂杯技巧，助您轻松掌握这一冲泡艺术，品味每一杯咖啡的绝妙韵味。

一、选用合适的器具

选用合适的器具是挂耳咖啡挂杯的第一步。

1、挂耳架：建议使用有底部支撑的挂耳架，既稳固又方便操作。2、杯子：选择容量较大的杯子，以便咖啡液有足够的空间萃取。推荐使用陶瓷杯或玻璃杯，保温性较好。3、热水壶：使用带有细长嘴的热水壶，便于控制水流。

二、处理挂耳包

处理挂耳包需要细心和耐心，避免破坏滤纸。

1、拆开包装：小心拆开挂耳包的包装，注意不要撕破滤纸。2、挂在架上：将挂耳包挂在挂耳架上，确保滤纸两侧完全张开。3、预润湿：在正式冲泡前，用热水分两次预润湿滤纸。第一次将全部滤纸浸湿，静置30秒，倒掉湿水。第二次预润湿只需浸湿滤纸的底部即可，倒掉湿水后，滤纸会变得更贴合杯缘，减少萃取过程中粉末漏出。

三、控制水温和水量

水温和水量是影响咖啡萃取的关键因素。

1、水温：建议使用90-96℃的热水，过低的水温无法充分萃取咖啡，过高的水温则会产生苦涩味。2、水量：咖啡粉与水量的比例一般为1：15-1：18。例如，15克咖啡粉对应225-270毫升水。3、注水方法：注水时，先将少量热水沿着滤纸边缘缓慢注入，让咖啡粉充分膨胀。之后以细小的水流，均匀地绕圈注水，避免直接冲刷咖啡粉，防止过度萃取。

四、掌握萃取时间

萃取时间直接影响咖啡的风味和浓度。

1、总萃取时间：一般情况下，挂耳咖啡的总萃取时间为2分30秒-3分钟。太短的时间会导致萃取不足，太长的时间则会产生苦味。2、分段萃取：为了获得更均匀的萃取效果，可以采用分段萃取的方式。先少量多次注水，之后延长注水时间，直至注满滤纸。3、观察咖啡液：萃取过程中，观察咖啡液的流速和颜色。流速过快或颜色过淡说明萃取不足，需要适当延长萃取时间；流速过慢或颜色过深说明萃取过度，需要缩短萃取时间。

五、总结

挂耳咖啡的挂杯技巧看似简单，但想要冲泡出一杯完美的咖啡，需要把握好每个细节。通过选择合适的器具、正确处理挂耳包、控制水温和水量、以及掌握萃取时间，就能轻松享受挂耳咖啡带来的惬意和美味。在不断地练习和尝试中，相信您一定会成为一位娴熟的挂耳咖啡，品味每一杯咖啡的独特魅力。