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咖啡豆的味道，会随着烘培深度的不同而有所变化，简单来说就是烘培越浅越酸，烘培越深越苦。 烘培浅的咖啡，能更多的的保留咖啡豆其独特的风味，没那么苦，味道柔和，甜中带酸，随着烘培程度越来越高，风味慢慢流失，也越来越苦。一般来说，好的精品豆子，都不会用到极深烘培，因为太浪费。 专业咖啡的烘焙方式通常分为八个阶段，下图为您介绍五种常用的烘培方式： 【中浅烘培】 能更多的保留咖啡豆其独特的风味。味道柔和，酸味与甜味混合均衡，并且只带有些许的苦味，是不喜欢喝苦咖啡人群的最佳选择。 【中深烘培】 又名城市烘焙（CITYRoast），最标准最常见的烘焙度。其苦味、酸味、浓度、甜感达到平衡，让您入口即能感受到咖啡的魅力。 【深度烘培】 又名深城市烘焙（FULL-CITYRoast），比中深烘培再稍强，咖啡豆的颜色会变得相当深，其苦味盖过酸味，极适用于调制各种冰咖啡。 【法式烘焙】 深度烘培，又称法式或欧式烘焙（FrenchRoast），色呈浓茶色带黑，酸味已感觉不出，在欧洲尤其以法国最为流行，因脂肪已渗透至表面，带有独特香味，很适合咖啡欧蕾，维也纳咖啡。 【意式烘培】 极深度烘焙又称意式烘焙（ItalianRoast），烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行于拉丁国家，适合快速咖啡及卡布奇诺。多数使用在意式系列咖啡上。 推荐的意式咖啡豆选择品牌有以下： Lavazza Lavazza的前身是一间杂货店。60年代初期，Lavazza更首先采用真空包装的技术，保存了研磨咖啡的新鲜；70年代末期，Lavazza推出一则非 常成功广告，其朗朗上口的广告语" The more you drink it down ,the more it pick you up"让Lavazza得以进入整个欧洲市场；1996年，Lavazza研发出了 Espresso point， 此举让Lavazza的营业额顿增加了35%。目前，Lavazza已经成为意式咖啡的代名词，在意大利有75% 的人为他着迷，占有全世界45%的市场 。 经典意式咖啡，采用的原豆是阿拉比卡豆，另外还添加了少许印度尼西亚和巴西的咖啡豆使其口感更加顺滑。 Illy Illy 是1933年成立于意大利东北部的海港城市翠斯提，它在意大利是饭店、餐馆和吧馆等业界所使用的第一品牌。Illy咖啡公司每年生产 1100万公斤以上的优质咖啡豆，居于咖啡界高品质的领航者。此外，Illy公司也 是全球第一家获得ISO9001认证的咖啡公司。 口感适中，能够较好体现咖啡的香气， 而且不浓不淡，适合大多数人的口味。但是，价格也比较高。 Julius Meinl Julius Meinl是维也纳的世界著名咖啡品牌。成立于 1862 年 , Julius Meinl一直以来深受欧洲上流社会的推崇，曾经一度成为欧洲名流专属的咖啡品牌。 如今Julius Meinl咖啡馆仍遍布欧洲和美洲，引领了咖啡馆文化的发展，它推崇"为欧洲名流们烘焙出世界上最好的咖啡"的口号。 虽然国外卖挺多的，可是国内很少有卖的。宫廷特选wiener espresso是由60%的阿拉比卡豆和40%的罗布斯塔豆组成，没有什么酸味，口味比较温和，有很明显的咖啡香气。 Costa 在1971年， Costa是由一对意大利兄弟成立的，他们最开始从事咖啡豆批发业务，向餐饮业和意大利咖啡专卖店提供已烘焙过的咖啡豆。之后，Costa兄弟逐步建立了他们独特的烘焙咖啡豆的风格。现今Costa已经遍布英国 ,拥有超过300家咖啡专卖店。 和咖啡店里喝的味道一样，它们家的咖啡豆是由阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡混合而成的，品质跟星巴克差不多，但是味道感觉比较淡。 Starbucks星巴克 星巴克是美国一家连锁咖啡公司的名称，1971年成立，为全球最大的咖啡连锁店，其总部坐落美国华盛顿州西雅图市。除咖啡外，星巴克亦有茶、馅皮饼及蛋糕等商品。星巴克在全球范围内已经有近12,000间分店遍布北美 、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。 推荐咖啡豆：星巴克首选 星巴克的咖啡包括单品咖啡和综合咖啡。前者以来自不同产地的单一咖啡豆磨制而成，价格比较高；后者则是由不同的咖啡豆混合调制而成，如果是在综合咖啡里选的话，个人比较爱星巴克首选。2022-05-18 10:11:29 很赞哦！