专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　巴布亚新几内亚 瓦希河谷 Kunjin昆金的风味和口感特点？ 　 PNG Waghi Valley Kunjin A/X 　　巴布亚新几内亚 瓦希河谷 昆金 A/X 　 　　国　家 巴布亚新几内亚 （Papua New Guinea） 　　产　区 瓦希河谷 （Waghi Valley）， 　　西部高地 （Western Highlands） 　　海　拔 1,400 - 1,800米 　　品　种 Arusha, Blue Mountain, San Ramon 　　生产者 成员小农 　　年雨量 约1,800 - 2,000 mm 　　水洗处理站 　　处理法 全水洗后棚架日晒干燥 　　* 　　风味介绍： 　　杏桃、柑橘、甜感佳、清新雪松香气、香草 　　轻柔但活泼香酸。扎实糖浆口感， 　　余韵厚实带香草、雪松香气 　　* 　　PNG是有超过800种不同语言的非常多样化的国家。 　　大多数高地部落都未曾与白人接触直到为1930年代， 　　因为很少人探索PNG， 　　而 PNG目前是一个充满西方影响和原住民族传统矛盾的一个区域。 　　* 　　咖啡在巴布亚新几内亚的商业性生产始于20世纪， 　　1920年代自牙买加引进属于提笔卡一支的牙买加蓝山种， 　　当时大部分的咖啡产量来自18个大型庄园， 　　这些庄园现金也还留存在巴布亚新几内亚， 　　但仅占总产量的15％。 　　大部分生产目前来自小农户在自家咖啡花园（garden）生产的咖啡， 　　因为他们称他们在本地。 　　小农的咖啡花园种植的咖啡可能从数十株到数百株， 　　咖啡生豆产量的范围可以从25 - 65公斤不等。 　　* 　　昆金来自西部高地（Western Highlands）瓦希河谷（Waghi Valley） 　　的山哈根镇附近海拔1400至1800米间的咖啡小农， 　　今年（2013年）所生产的咖啡樱桃是租用John Gordon处理厂来处理， 　　当地的计画是明年将用新式的Pinhalense机械处理生豆， 　　并取得更好的品质。 　　就精品咖啡而言，PNG是一个具有巨大潜力的国家， 　　目前距离巅峰潜力尚有相当发展的空间， 　　它有古优品种和海拔高度等优势，但它的社会和经济问题， 　　使得它在生产顶级咖啡生豆似乎还有些课题。 　　尽管如此， 　　我们看到今年的风味、品质和干净度已是本批次引人注目的特性。　　2022-05-18 10:14:54 很赞哦！