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咖啡的冲煮方式有很多… 到底有多少种呢？…… 我也数不清了… 反正… 每种出来的味道、特色都不同 不过… 不同的温度粹取出不同的成份 应该是对咖啡风味最大的影响吧… 冰镇咖啡 （ ice ） 或冰咖啡是指用热水快速萃取，然后加冰块或急速降温后的冷饮咖啡。不过，冲泡热咖啡需要用高于摄氏 80 度或 85 度以上的热水，并经过快速萃取，因为太慢会令咖啡萃取过度造成杂味；而造成杂味的主要物质是丹宁酸，丹宁酸容意在热水中分解，令咖啡苦涩。 这次…就试试由热到冰的冰镇咖啡制作方式。 15克的咖啡豆… 刻度磨4.5… 准备烧开的热水跟冰块 将咖啡粉倒入玻璃壶内 将煮开的热水倒入壶中约200cc 稍微摇晃玻璃壶让咖啡粉均匀沾湿 将玻璃壶放入冰块中冰镇至0度…… 将咖啡倒入滤器内过滤… 因长时间浸泡……风味变得更浓郁 过滤完之后的粉状… 口感丰富干净…… 有空可以来喝看看喔…

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2022-05-18 10:23:36 很赞哦！