专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）　　部 分咖啡专家指出，世界上最好的咖啡产自北纬15°至北回归线之间。最佳的咖啡产地不是哥伦比亚、土耳其、 印度尼西亚，而是中国的海南北部和云南南部。这里 的咖啡浓而不苦、香而不烈，且带一点果味。海南岛面积3.4万平方公里，除沿海滩涂地和中部少数山区外，均可发展咖啡种植，具有发展咖啡产业得天独厚的优 势。1987年，全国第一家的即溶咖啡厂诞生在海南。 　　 　　因此投资集团在海南省琼山市的三江镇投资建立一个1000亩的咖啡示范种植基地，并以"公司＋农户" 的方式，从根本上解决原料短缺的问题。这预示著海南咖啡产业正努力解决制约其发展的瓶颈，把海南的优势产业做大做强。 　　然而十余年过去了，"海南咖啡"没能迅速占领市场，相反的外商"雀巢" 咖啡却在中国长驱直入，还设立了厂房，迅速占领市场70％的市场；而"海南咖啡"此时只能退居在百分之十几的市场份额上。 　　为什么有如此好的资源，"海南咖啡"却没有发展起来呢？其重要的原因是原料短缺，企业无米下锅。海南60年代开始大面积种植咖啡，至80年代初达到20多 万亩的种植量。但由于缺乏统一的配套开发，如良种选育、技术支持、种植与深加工合理配置、产业化发展、国际贸易等，造成"咖啡伤农"，目前咖啡种植面积已 萎缩到80年代初的1∕ 10。据海南当地的咖啡企业说明，每年在海南当地收购到的咖啡原料只占全厂所需原料的1∕4～1∕3，绝大多数原料依赖进口或从云南购进。每年由于购进原 料费用的上涨，使企业的生产成本大大增加。 　　其次，产品虽供不应求，但企业生产能力有限，没有形成牢固的" 势力范围"和应有的品牌效益。海南的咖啡厂于1987年建厂时，设计生产能力只有年产300吨的规模，而一些贫穷的咖啡豆生产国所建的咖啡加工厂规模都在 万吨以上。据当地咖啡企业介绍，在新产品开发方面，海南早已居国内即溶咖啡企业前列，目前品种系列已达到10多个，产品行销全国31个省、市、自治区，并 部分出口国外，产品供不应求，但由于规模、产能等原因，产品销售范围虽广，但上规模的市场并不多。企业扩大产能势在必行，然而又缺少足够的资金支持。 　　业内人士指出，从非洲和南亚一些国家咖啡发展的经验看，政府无偿提供良种和技术，发放粮食补贴或无息、低息贷款，减轻或免征种植户所得税等政策，对咖啡的 种植很重要。海南咖啡也应加强宏观指导，改变目前咖啡种植各自为政、品种单一、技术落后、品质不稳定、销路难保障等问题。 　　针对海南咖啡的发展瓶颈，政府、企业已经著手解决。最近，海南省委、省政府提出在大力发展热带高效农业时，要注重发展优势资源性产业，要利用海南得天独厚 的环境优势，发展壮大具有不可替代性的各类资源性产业。这为咖啡原料生产提供了良好的外部环境。相关企业单位也积极的开始采取行动，除建立一个1000亩 的咖啡示范种植基地外，还将有其他的后续措施。设备的更新改造，生产规模提高到目前的年产接近400吨，且品种、规模也有了进一步提升；聘请专业设计公司 为企业及产品重新定位、重新包装，拟重塑形象、重返舞台。2022-05-18 00:23:26 很赞哦！