专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）欧雷咖啡（Cafe Au Lait） 　　特色：欧雷咖啡就好比是拿铁咖啡的法国版，是用大杯子装着喝的咖啡。 　　材料：１。 深度烘焙热咖啡 　　２。 热牛奶及发泡牛奶泡沫 　　做法： 　　Ａ。 将深烘培的热咖啡及热牛奶，分别装在不同的容器内，再同时注入一个像碗 　　般大的杯子里。 　　Ｂ。 最后在咖啡表面装饰上少许的奶泡即可。 　　卡布奇诺（Cafe Cappuccino） 　　特色：有绵密的鲜奶泡，再搭配上肉桂粉、可可粉或其他香料，味道甘醇芳香。 　　材料：全脂鲜奶、肉桂粉。 　　做法： 　　Ａ。 冲煮一份espresso咖啡。 　　Ｂ。 加上热鲜奶与鲜奶奶泡，三者比例１：１：１，完成份量是１４０ｃｃ至 　　１６０ｃｃ。 　　Ｃ。 洒上肉桂粉即可 皇家咖啡 ROYAL 　　特色：具有高贵而浪漫的情调，白兰地醇厚的酒香四溢，十分迷人。 据说这是一代英雄 　　-法国 皇帝拿破仑最喜欢的咖啡，故以"ROYAL"为名，上桌时在方糖上淋下一 　　些白兰地，再点上一朵火苗，华丽而优雅，酒香浓郁四溢，的确有 皇家风范。 　　材料：综合热咖啡（或蓝山咖啡）1杯、方糖适量、白兰地1/3盎斯。 　　做法： 　　Ａ。 咖啡7-8分满， 在杯口横置一支专用的皇家咖啡钩匙，上放方糖。 　　Ｂ。 淋上白兰地1/3 盎斯，点火即可。 康宝蓝（Con Panna） 　　特色： 又称雪山咖啡，以冰冷的鲜奶油搭配热Espresso，可以看见黑白分明的层次，冷 　　热同时入口，别有一番风味。 　　材料：发泡鲜奶油 　　做法： 　　Ａ。 冲煮一份espresso咖啡。 　　Ｂ。 挤上发泡鲜奶油即可。 焦糖玛琪朵（Caramel Macchiatto） 　　特色： 浓醇的Espresso与奶香浓郁的焦糖口感融和一体，可以感受它润喉甘润的层次。 　　材料：Espresso、牛奶、香草糖浆、焦糖糖浆。 　　做法： 　　Ａ。 冲煮一份espresso咖啡约30cc。 　　Ｂ。 准备300cc的牛奶与一盎斯的香草糖浆，用打奶泡机一并打热起泡。 　　Ｃ。 淋上焦糖糖浆，略作花式变化即可。 爱尔兰香料咖啡（Irish Spice Coffee） 　　特色： 爱尔兰香料咖啡会附上肉桂棒作为搅拌棒使用，搅着搅着，肉桂的辛香味就慢慢 　　的渗入咖啡中了，大多数的人则会撒上肉桂粉，为咖啡增添一些特殊香气。 　　材料：咖啡120cc、柠檬皮一片、丁香6个、威士忌酒1/2盎斯、肉桂棒一支。 　　做法： 　　Ａ。 冲煮一份咖啡约120cc。 　　Ｂ。 放入丁香，柠檬皮削成长条，放在咖啡杯缘。 　　Ｃ。 淋上威士忌酒，置入肉桂棒即成。2022-05-18 00:37:29 很赞哦！