市面上煮咖啡的器具百百种，是不是经常都觉得不知道要用哪一种呢?

更别说每种的特殊功能或是适合哪种作法啰!

这次在这里帮大家介绍的是"摩卡壶"，简简单单就可以自己在家冲泡出拿铁咖啡。

摩卡壶整体构造分为「上座」、「粉槽」、「下座」下座：为装水的地方。粉槽：为填装咖啡粉的位置。上座：最后倒出咖啡液的地方。

意式摩卡壶内构造

利用摩卡壶里面的蒸气压力将比较细的研磨咖啡粉快速萃取咖啡精华，

在意大利几乎是每家必备的冲煮器具，市面上有许多的摩卡壶样式，

不过功能与结构几乎都是大同小异，外观变化多，是既实用又美观的器具。

【冲煮方法】

(1) 先将下座放入冷水。

(2) 将咖啡粉放入粉槽中，约装至9分满，轻拍边缘使咖啡粉密实、平整。

(3) 将上下座紧，以免咖啡液在过程中溢出。

(4 )将摩卡壶放置于小瓦斯汽化炉、或电磁炉上加热，一开始用中火加热，等听到嘶嘶声时，

将火转为小火，咖啡自然会慢慢流出。

(5) 等声音转微啵啵声时，即可关火，以免过度萃取。 香醇的咖啡就已经完成。

【注意小提醒】

(1) 摩卡壶属于意式咖啡的煮法，所以浓度比较高，通常会搭配奶泡或是鲜奶。

(2) 适合以细研磨的咖啡粉，煮出来的效果会更好喔!

(3) 摩卡壶请避免空烧，以免伤害壶身构造。

(4) 使用过的摩卡壶，一定要清洗，以免细渣影响滤孔及橡皮构造。

(5) 全新的摩卡壶千万不要马上煮壶咖啡来品尝，最好是先煮过两次的开水之后，

再开始用它来制作咖啡喔!