专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）　　品名： 2016年巴拿马BOP水洗冠军 卡门庄园 帕索安丘 水洗 （非竞标豆） 　　（Panama Paso Ancho Finca Carmen Washed） 　　地区： 巴鲁火山 帕索安丘（Paso Ancho） 　　品种： 卡杜拉（Caturra）/铁比卡种（typica） 　　生产： 卡门庄园（Finca Carmen） 　　海拔： 约一千七百至两千米 　　等级： 高海拔顶级（SHB） 水洗 　　年雨量： 3000 mm 　　土质： 火山土壤（Volcanic clay） 　　采收： N/A 　　风味叙述： 橙色水果调与轻柔柠檬酸质、杏仁及 　　坚果香、奶油巧克力、滑顺柔和的质地 。 　　最近三年最佳巴拿马BOP得奖纪录： 　　2016年最佳巴拿马BOP水洗传统组冠军 　　2015年最佳巴拿马BOP日晒艺妓组第9名 　　最佳巴拿马BOP水洗传统品种组第5名 　　2014年最佳巴拿马BOP日晒艺妓组第9名 　　最佳巴拿马BOP水洗艺妓组第9名 　　最佳巴拿马BOP水洗传统品种组第5名 　　2013年最佳巴拿马BOP日晒传统品种组第7名 　　介绍： 　　咖啡传入巴拿马起源于1780年，由欧洲人带进第一批Typica树种开始。 　　之后这种神秘奇特的饮料，征服了巴拿马人的感官，当地人便开始 　　普遍种植。巴拿马咖啡很柔滑，颗粒饱满重量轻，而且酸度均衡度 　　完美，其优质咖啡豆风味纯正、极富特色，建议采取中度烘焙。 　　许多买家很喜欢用巴拿马的豆子作综合品，几乎全部优质咖啡豆 　　都运往法国和芬兰。 　　巴拿马咖啡主要产区为： 　　波魁特区（Boquete）： 此区所出产的咖啡量多质精，为巴拿马咖啡 　　产量最多、品质最佳的地区。 　　火山区（Volcan）： 该地生产的咖啡特色为温和均衡的味道， 　　已渐受国际行家与咖啡爱好者 　　的注目，相信不久即可与波魁特区并驾齐驱。 　　圣塔克拉拉区（Santa Clara）：肥沃的咖啡园有可瑞拉（Chorerra） 　　瀑布带来的清澈河水灌溉滋润，加上邻近的 　　巴拿马运河，新鲜纯正的巴拿马咖啡得以 　　便利地输往世界各地。 　　坎德拉区（Piedra de Candela）： 最被看好有大力发展高品质 　　特级咖啡的潜力。 　　巴拿马咖啡是中美洲最近5~6年来最热门的国家，主要的原因是 　　因为Peterson家族所经营的巴拿马翡翠庄园（Hacienda La Esmeralda） 　　种植的一种咖啡树Geisha让咖啡爱好人士为之疯狂，因此推称 　　Geisha为世界最顶尖的咖啡豆，也正因为这个原因巴拿马咖啡 　　优胜杯比赛竞拍是独立于中南美洲杯测比赛的，也是最早的竞拍 　　国家在每年5月中举行，巴拿马咖啡不只在Geisha品种上让人 　　印象深刻，在中段的生豆处理过程也不断更新不仅有传统的 　　水处理法，也有邻国哥斯达黎加最盛行的蜜处理法，而且中美洲 　　逐渐成形的日晒豆，巴拿马咖啡也有少量的生产，吸引全球 　　咖啡人士的注意。 　　卡门庄园（Finca Carmen）是Franceschi家族所拥有，此家族 　　是意大利裔，在1800年代从地中海科西嘉岛（Corsica）移民到 　　巴拿马局，此家族在巴拿马经营几个生意--蓄牧、农业和 　　造船。在1950年年代，Mrs. Carmen Franceschi建议她的丈夫 　　Mr. Efrain Franceschi开始小规模咖啡种植，这样子才开始 　　进行咖啡事业种植。今天第三代接棒人物是Mr. Carlos 　　Ahuilera Franceschi。卡门庄园（Finca Carmen）是位于 　　巴拿马西部Chiriqui省接近哥斯达黎加边界的小地方帕索安丘 　　山谷（Paso Ancho Valley），此山谷是在巴鲁火山（Baru volcano） 　　的西边，而巴鲁火山是巴拿马最高山，高3500米。由于巴鲁火山提供 　　肥沃的土壤，丰沛雨量及高海拔地形，成就此小区域咖啡杰出表现。 　　卡门庄园（Finca Carmen）因为拥有得天独后地理环境外，严谨 　　控管每个细节，层层筛选、记录、检讨，在巴拿马咖啡界中一直 　　有著出色的表现，在巴拿马每一年的咖啡竞赛中是常胜军之一。 　　本批次卡门庄园 水洗 卡杜拉/铁比卡种，在香气上的表现， 　　干净清新的口感，风味叙述： 橙色水果调与轻柔柠檬酸质、杏仁及 　　坚果香、奶油巧克力、滑顺柔和的质地。2022-05-18 00:39:49 很赞哦！