专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）　　品名：哥伦比亚 安提奥基亚省 海莱拉庄园 水洗 　　（Columbia Antioquia La Herrera Washed） 　　国家： 哥伦比亚（Colombia） 　　产区： 安提奥基亚省（Antioquia） 　　庄园： 海莱拉庄园（La Herrera） 　　品种： 卡杜拉（Caturra）种 　　海拔： 一千八百米 　　等级： 欧规水洗极硬豆（SHB） 　　处理法： 传统水洗处理 　　采收期： 四月至六月的30％ 　　九月至一月70％ 　　认证： N/A 　　风味叙述：淡花香、白葡萄汁、蜂蜜甜、奶油、 　　水果软糖、甜柑橘调、口感滑腻与厚实的甜味。 　　介绍： 　　哥伦比亚本土的西部是安第斯山脉，分裂成三个部分：西部、中部和 　　东部山脉。在考卡河和马格达雷那河沿加勒比海流向低地平原。 　　哥伦比亚目前是世界第二大咖啡生产国，采用水洗处理阿拉比卡种咖啡豆。 　　也是世界上优质咖啡的最大生产国之一，传统的深度烘培咖啡具有浓烈而 　　值得怀念的味道1808年，咖啡首次引入哥伦比亚，那是由一名牧师从 　　法属安的列斯经委内瑞拉带来的。今天该国是继巴西、越南后第三大咖啡生产国， 　　年产量1200万袋，每袋60公斤，而巴西的年产量是3100万袋。咖啡在 　　哥伦比亚的地位从以下事例中可见一班 : 所有进入该国的车辆都必须 　　喷雾消毒，以免无意中带来疾病，损害咖啡树。 　　主要产区为Huila（San Augustin）、Narino、Tolima、Popayan（Cauca）、 　　Valle de Cauca、Meta、Antioquia（Medellin）、Magdelena（Sierra Nevada）、 　　Boyaca、Santander（Bucaramanga）等。哥伦比亚大约有案可查7亿株咖啡树， 　　其中66%以现代化栽种方式种植在种植园内，其余的种植在传统经营的 　　小型农场里。主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、 　　帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比（Tabi）， 　　全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营，分布全国590个市镇 　　和14个主要咖啡产区，总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生， 　　对国内生产毛额有12.5%的贡献。高级哥伦比亚咖啡豆生长在海拔 m 　　的安地斯山，香蕉树和橡胶树间种其间，可为咖啡树遮阴。哥伦比亚 　　种植咖啡的农场主可以按官方低价将所有的产品卖给咖啡管理协会 　　也可以卖给出口商，出口商可能提供较高的价格。实际上，咖啡管理协会 　　控制了整体对欧洲的出口，而出口美国的咖啡主要是通过私人出口商进行的， 　　然而，所有的出口都受制于最低出口价来控管。 　　安提奥基亚省（Antioquia）位于哥伦比亚中北部，咖啡种植有126,000 　　公顷，生产2,000,000袋（60kgs/bag）咖啡豆，占哥伦比亚产量的18%， 　　产量仅次于薇拉省（Huila）。此省境内大部分地区为属于安地斯山脉的 　　高山地形，但却受著加勒比海温暖海风吹拂，省会麦德林 （Medellin） 　　为哥伦比亚第二大城市，同时这也是哥伦比亚咖啡重要产区。 　　这个产区有许多小农微批次生产的精品咖啡豆是很有产区风味特色。 　　近年来随著国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求， 　　改以微产区生产组织咖啡小农提供的微批次为主（Micro-regional 　　selections），由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个微批次来销售， 　　品质控制会比较好，也因次更有机会透过逐批次杯测，挑选出许多品质 　　优异的特定微产区小农咖啡。其咖啡风味较为活泼，香气中带有清新的 　　熟果香及焦糖香，酸味与甜味的结合较协调平衡。 　　此微批次来自于安提奥基亚省（Antioquia） 海莱拉庄园（La Herrera） 　　水洗咖啡豆，是位于近微拉省的Northern Risaralda and Huila区域 　　，种植海拔一千八百米，咖啡品种为卡杜拉（Caturra）种，采收季 　　分为冬夏两季，四月至六月的30％，九月至一月70％。咖啡具有 　　风味叙述：淡花香、白葡萄汁、蜂蜜甜、奶油、水果软糖、甜柑橘调、 　　口感滑腻与厚实的甜味。2022-05-18 00:42:14 很赞哦！