专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）　　Nicaragua Finca El Suspiro Orange Bourbon 　　简述 　　2017年，莎斯碧露庄园橘波旁到货！ 　　莎斯碧露来自米瑞许家族，也是柠檬树的姊妹庄园，是厄文（卓越杯著名主审，米瑞许家族经理）妹妹的庄园，米瑞许家族有9个庄园，但地理条件与微型气候回异，9个庄园各显风味特色，加上品种与处理法的不同，每个庄园都有具代表性的优秀批次，以莎斯碧露庄园来说，我们期待的就是橘色波旁种： 　　上图为橘色波旁种： 　　本批次为2017采收，编码3373批次的专属微量批次，数量少，约900磅，本批橘波旁的花香甜与巧克力很特殊，值得尝试，此种独特品种与风味，在尼加拉瓜，尚属少量。 　　以下为采收处理后段的棚架处理流程： 　　莎斯碧露在家族内算较袖珍的小庄园，不到30英亩，面积比家族的圣荷西庄园小很多，产量少，4年前挑到此庄园批次时，竟然还不到5袋，莎斯碧露的干净度，细腻高级感的风味，逐渐掳获老饕的味蕾！ 　　杯测报告如下： 　　国别：尼加拉瓜 Nicaragua 　　行政区： Aranjuez 　　省：马踏尬拉帕Matagalpa 　　庄园：莎斯碧露庄园，El Suspiro 　　管理者：Jaime Sevilla 　　面积：25 manzanas 　　海拔：1350-1450米 　　采收季：12月-隔年3月 　　温度分布：平均高温26C,低温16C 　　品种： Caturra Estrella, Catuai Rojo, Borbon Rojo, Borbon Anaranjado, Maracatu 　　处理法：干式发酵，洗净后再日晒干燥 　　本批次：橘波旁种 　　采收：2017年2月 　　批次标示：直接关系咖啡，批次3373 　　干香： 清甜、奶油、花香 　　湿香：巧克力、茶香、坚果 　　啜吸风味：柑橘巧克力、黑糖、余味红茶与巧克力明显2022-05-18 00:46:24 很赞哦！