专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）　　简述 　　2017 年3月铁人水洗Ｇeisha 淡雅细腻花香　　Panama Ironman Washed Geisha 　　4年前，罗贝托Roberto出现在最佳巴拿马竞赛会场时，没有几个人跟他搭讪，但他看起来不像传统的咖啡农，乍似内敛其实健谈，也不知啥缘故，就聊开了，隔天他又来，中场休息时，他拿了一小批样品给我看，说是他刚采收的瑰夏种，我拿起来闻了一下，又开始聊庄园的情况，他引起了我的兴趣，于是敲定赛后去拜访那位于哥斯达黎加边境的庄园，颁奖当晚，他变成了大红人，勇夺Geisha组的冠军，一堆人要跟他买豆，他倒是信守诺言的说：我得看还剩多少，因为我答应卖给其他两位朋友了。 　　这个机缘，让买到铁人瑰夏，也成为获得冠军后，首位拜访Roberto庄园的买家。 　　图为罗贝托与笔者，他手上拿的是冠军奖状： 　　前往Auromar庄园要由大卫市往巴鲁火山另一侧的Volcan出发，沿著往边境的公路，这里有数个知名庄园包括哈特曼与爱丽塔等;当年罗贝托购买Auromar庄园的目的是退休用途，后来他发现邻近的咖啡园颇有口碑，生意头脑极好的罗贝托，经过朋友介绍认识了爱丽塔庄园的前经理，于是一头栽进栽种瑰夏的世界。 Auromar庄园有三十余公顷，包括原始树林，其实树木的密度不高，但他还是保留了多数，一开始仅尝试几公顷来栽种咖啡，面临谷地的漂亮开阔地，还是保留建筑度假屋的可能性，我首度拜访时，在此停留一小段时间，还走上1700米较陡峭的坡地，空气真的很清晰且舒服，林地的地气很愉悦舒缓，而周边，竟然完全没有人工建筑，仅有咖啡树与保留下来的林木。 　　铁人批次来自于罗贝托对三铁运动的爱好，因此，他将最好的瑰夏批次命名为：铁人！ 　　2013当年，他勇夺最佳巴拿马冠军的铁人瑰夏创下台币约1万1千600元/1公斤的天价，不仅价钱，出色的品质，让他的咖啡成功列入极品豆爱好者的采购清单中。 　　本批铁人水洗瑰夏资料如下： 　　国家-巴拿马-Panama 　　产区-奇利基省Chiriquí,靠近哥斯达黎加的Piedra Candela山区 　　庄园名称-Finca Auromar 　　庄园主-罗贝托Roberto Brenes 　　本批次品种-Geisha 　　处理法：水洗法 　　栽种海拔高度：1650-1700米 　　采收年份：2016 　　杯测风味： 　　浅焙 Ｍ0+ 　　整个口腔里被细腻淡雅的花香气包覆著、随著温度下降风味也持续转变明亮的覆盆子酸甜、草莓 、香草植物 时不时的交错变化 ,整个享用的过程中 充满著愉悦感来不及喝到低温 杯子就空了，而杯底残留的蔗糖蜂蜜甜感却依然然持久 　　中焙 Ｍ 　　而在中焙的体验里，细腻淡雅的花香气中又带出一点野性的浓郁，像是白花香转变成紫红色的花香，隐藏在花香底下的竟然是庄园级巧克力以及桃子的风味变化。2022-05-18 00:46:34 很赞哦！