专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）　　海岛型咖啡在全球咖啡产区、产量占比上属于比较偏少的一支。举凡经典的正牙买加蓝山咖啡、夏威夷可那，甚至台湾所产的咖啡，也都是属于海岛型咖啡的范畴。今天要来介绍给各位的，是一支小编列为常备豆单使用的加勒比海咖啡：多米尼加埃里斯庄园咖啡豆。 　　多米尼加是加勒比海上的明珠，风光明媚，早期以蔗糖为主要的农作物，现今咖啡园主要围绕在岛中央的山脉边，出产的豆子通常被惯称为"圣多明哥"（Santo Domingan，此为多米尼加的旧国名。） 　　市场上的多米尼加水洗高山咖啡产区主要有六个，分别为：西宝（Cibao）、巴尼（Bani）、阿苏阿（Azua）、欧寇亚（Ocoa）、巴拉翁（Barahon）、宏卡利托（Juncalito）等。其中宏卡利托产区中的"埃里斯庄园（Finca Alis）"因种植在中部山谷的云雾带，所产出的咖啡特别有多米尼加精品豆的独特性，因此历年来主要全部出口至德国、日本等高阶单品咖啡烘焙市场。 　　现在，豆商特别引进让爱好咖啡豆的朋友们能享受到这香气绵密上扬、优质甜美舒服的果酸，口感干净清爽，余韵的持久性更是在众多加勒比海咖啡产区中出类拔萃的高山海岛豆。 　　四月与十一月是多米尼加咖啡妇女辛勤采收的季节，踩人工采收、自然水洗法精制，低温干燥咖啡豆处理，具有讨喜的花蜜甜香，颇优的 Body 厚度，且其优质的水果酸并不会喧宾夺主，是一款相当好喝又顺口的咖啡，值得推荐！ 　　详细资讯 　　产国：多米尼加共和国 República Dominicana 　　产区：宏卡利托（Juncalito，Jun 在西班牙文读作"宏"的音） 　　庄园：埃里斯庄园 Finca Alis 　　海拔：平均约 1,500 米 　　等级：Grade AA 　　品种：Typica 　　处理法：水洗发酵后，天然日晒精制 　　干香：香料甜、糖香、 　　湿香：红糖甜香 　　特色：Body 表现不俗，有茶香的口感，甜感持续，干净度与均衡性均佳，余韵持久而清爽。整体表现来看，酸质柔和且甜感清楚2022-05-18 00:49:16 很赞哦！