专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

哥斯达黎加三奇迹庄园F1日晒 Finca Tres Milagros F1 Natural一直以来,精品咖啡圈子对抗病性佳的改良品种一直都有不好的印象,尤其是Catimo等第一代Hybrid.但是最近的COE大赛,不少庄园的混和品种获得了国际评审的好评,刷新了大家对混和品种的不良印象. F1泛指第一代的混和品种,像是在尼加拉瓜得奖的Centroamericano是高抗病性的Sarchimo与风味较佳的Rume Sudan配出来的品种.三奇迹庄园的F1, 是混和Villa Sarchi, Sarchimo, 与Rume Sudan的品种. Villa Sarchi是Bourbon在哥斯达黎加的突变种, Sarchimo是Villa Sarchi与Timor的混种, 带了一点Robusta的血统. Rume Sudan是非洲的优质品种, 三个品种混在一起形成风味好, 抗病性加的改良品种. 根据豆商的说法, 这支日晒版本的F1有明显的果汁口感, 还有桃子, 蔓越莓的风味, 质地也相当干净.这次的烘焙量500g, 先取100g样品估算瑕疵比率. 瑕疵豆相当少, 100g里只有挑出3.6g的瑕疵, 碎豆占大多数, 发酵味也不强烈, 感觉有点像水洗豆.豆子的密度不算太高, 所以稍降入豆温至180度, 重量471g, 回温点约落在1分98度, 一爆的时间点大约是6:35, 198度, 进入一爆后40秒下豆, 7:15温度205度. 熟豆重量416.48g, 失重率11.5%放置24小时后测试, 这次使用20g的咖啡, 水温90, 粉水比1:15萃取. 干香有些许的水果酒香气. 湿香的第一个印象是木瓜, 芒果之类的热带水果,果汁般的口感, 甜度很高, 尾韵又带点微微的柑橘酸香. 而且Body的厚实度佳, 用20g粉制作espresso 45cc, 甜度, 干净度都很不错, 热带水果的甜感与明亮的酸让人印象深刻. 虽然没有100% Rume Sudan有那么好的细致度与丰富的风味表现, 但是却多了一份油脂的厚实感, 而且售价上也比较亲民一点.2022-05-18 07:36:32 很赞哦！