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咖啡品种Pacamara(帕卡玛拉)的诞生~这个传奇品种有奇特的植株形态与生豆外形巨大的叶片与高挑的树形、硕大的生豆被誉为萨尔瓦多的怪杰品种~他本默默无名，刚出道在03/04年COE比赛时因评审认为风味太奇特，不敢给高分直到05年COE开始大放异彩06年直接包办萨国COE前四名08~10年的危地马拉COE则更由Injerto庄园的Pacamara直接冠军连庄三年!!从此奠定生豆江湖的一席老大地位~与艺妓/波旁/铁比卡这些自然演化的品种不同Pacamara品种非自然演化或自然杂交而成而是由萨尔瓦多的优秀咖啡育种人员所培育的!在距今半世纪多的1958年萨尔瓦多咖啡研究中心(ISIC)的遗传育种部首次将波旁的变种-帕卡斯(Pacas)品种与铁比卡的变种-象豆/巨豆(Maragogype)品种进行杂交...由于将两个纯系杂交会产生具有大量异质结合基因对的F1后代接下来的要进行多代的自交才能纯化基因...每代的自交都要从人工授粉开始并且育苗/定植/长大成株...这个部份至少就花费3~4年同时还要量测大量的变异子代个体表现选拔性状合乎要求的潜力品系更是耗时费力...然后再自交/培育长大/选拔...如此经过五个世代(F5)后,已经过了三十年,几乎耗掉一位年轻育种专家的毕生职涯,方能育成此一品种!!把粉末放在一个特殊的锅里等待一夜实际上,由于只经过五个世代自交纯化,新品种还是有少量异质结合的基因对,于是帕卡玛拉的部分性状,仍偶尔会分离展现出来自帕卡斯(Pacas)或象豆/巨豆(Maragogype)的特征...要完全纯化,恐怕要再5个世代好咖啡不是随便发生，好品种也是~2022-05-18 07:42:40 很赞哦！