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好好来分析一下喝斋啡的好处 黑咖啡的好处日本人发明挂耳式咖啡，将装有研磨咖啡的滤袋挂在马克杯边缘，以90--96℃热水冲泡滤滴。 《苹果》副刊搜罗超商、超市、量贩等实体通路共58款挂耳咖啡，分5大类评比。 因纯正蓝山咖啡豆稀少昂贵，常以其他咖啡豆调制模仿，归类为蓝山风味；摩卡指带可可香的咖啡，归类为摩卡风味；曼特宁别称苏门答腊咖啡，分典藏曼特宁、黄金曼特宁等，皆归类为曼特宁；2种以上豆种混合，如曼巴、美式咖啡等，归类为综合；单一产地单一豆种归类为单品。 在遮住包装不知品牌情况下，由简嘉程以90℃约150ml热水冲泡每款咖啡，请3位专家评比，由综合类BROOK'S欧洲综合经典咖啡夺总冠，因香气、风味、酸度、厚度、余韵平衡，并带花果香，获专家一致赞赏。 浅烘焙能喝出香气 摩卡风味类，UCC职人摩卡综合、阿凡斯因可可香气突出并列第一。 单品部份，伯朗雨林联盟认证豆因浅烘焙较能喝到香气胜出，张进源说："单品咖啡就是要喝黑咖啡，带酸质和香气很重要。"曼特宁咖啡由西雅图路佳王曼特宁极品滤挂咖啡夺冠。 蓝山风味类分数偏低，黄明德说："蓝山是较清香的咖啡，但此类大多做成浓郁型，跟蓝山风味有差。"品质差距不大，价格导向很重要，便宜的卡萨蓝山风味占优势。 专家表示5大类最推荐综合咖啡，目前市售挂耳式综合咖啡就香气、酸度、厚度、后韵都处理得不错，价格差异也不大。 【综合】 综合类强调平衡，尤其前3名在香气、风味、酸度、厚度、后韵上的表现均衡，且浅烘焙较能喝出咖啡香气，不会被焦味抢走锋头，浅烘焙更能脱颖而出。 第1名81.6分 ★BROOK'S欧洲综合经典咖啡 27元/包莱尔富张世勋：香气和风味不是最突出，却是中规中矩很平衡的咖啡。 张进源：香气、厚度圆满平衡，后韵回甘，带有花果香。 黄明德：香气中混有酸甜香，余韵甘甜。 第2名81.3分 ★UCC原味综合便利冲咖啡 95元/4包大润发、家乐福(限店) 100元/4包JASONS 原价95元/4包特价83元/4包6/18前爱买原价175元/8包特价129元/8包7/31前枫康张世勋：浅烘焙。 张进源：后段回甘。 黄明德：均衡度良好。 第2名81.3分 ★AGF Blendy滤式咖啡-特级原价145元/8包特价买1送1 6/14前city'super 张世勋：酸质明显。 张进源：中烘焙，而后韵回甘。 黄明德：中烘焙，带有木质香气，醇厚度佳。 第3名77.6分 ★UCC炭烧便利冲咖啡 95元/4包大润发(限店) 家乐福(限店) 原价175元/8包特价买1送1 6/18前爱买张世勋：表现均衡。 张进源：味道平衡，但不够突出。 黄明德：风味均衡，口感适中。 【摩卡】 摩卡风味咖啡特殊的就是可可香气，因此香气的表现会影响分数高低。 第1名81.3分 ★UCC职人摩卡综合便利冲咖啡 175元/8包大润发、家乐福city'super、JASONS、松青原价175元/8包特价买1送1 6/18前爱买特价129元/8包6/13前顶好(限店) 张世勋：甜苦味，回甘度高。 张进源：酸质弱，整体喉韵强度够。 黄明德：香气上扬，带有坚果香，淡雅的果甜酸。 第1名81.3分 ★国太楼-阿凡斯滤挂咖啡-摩卡 220元/20包SOGO超市(忠孝店) 原价350元/20包特价买1送1 6/30前新光三越超市张世勋：入口酸味明亮。 张进源：平衡性、滑润度都够，巧克力香味特殊。 黄明德：果酸香气上扬，且可可味明显。 第2名79分 ★鲜一杯滤挂咖啡-黄金摩卡 80元/4包莱尔富原价80元/4包特价69元/4包12/31前松青张世勋：酸度中等、尾韵短。 张进源：带有涩味。 黄明德：有柑桔香。 【单品】 单品咖啡适合不加糖、奶，浅烘焙较能喝出香气，余韵很重要，浅、中度烘焙较恰当。 第1名81分 ★伯朗滤挂咖啡雨林联盟认证豆 25元/包莱尔富、全家、OK 249元/10包家乐福原价249元/10包特价169元/10包6/12前大润发特价209元/10包6/13前顶好原价250元/12包特价229元/12包7/31前枫康特价245元/24包6/15--6/30 全联张世勋：味道均衡、尾韵较强。 张进源：浅烘焙，适合单喝黑咖啡。 黄明德：坚果风味，香气迷人。 第2名78.3分 ★伯朗滤挂咖啡UTZ认证豆 25元/包全家 249元/10包家乐福原价249元/10包特价169元/10包6/12前大润发特价209元/10包6/13前顶好原价250元/12包特价245元/24包6/15 --6/30 全联特价229元/12包7/31前枫康张世勋：带焦苦味、尾韵甘苦。 张进源：中烘焙是缺点，但酸质有表现出来。 黄明德：口感算均衡。 第3名 从缺 【曼特宁】 曼特宁风味咖啡的特色，味道浓郁而且香气迷人。 第1名80.3分 ★西雅图路佳王-曼特宁极品滤挂咖啡 160元/10包全联原价200元/10包特价175元/10包6/18前爱买张世勋：烟熏味明显，符合台湾人所谓重咖啡的口感。 张进源：重烘焙，中段带苦，且价格合理。 黄明德：风味明显，醇厚度佳，余韵回甘。 第2名79.3分 ★鲜一杯滤挂咖啡-苏门答腊曼特宁 20元/包OK、全家 80元/4包city'super 109元/8包顶好原价80元/4包特价69元/4包 7/31前枫康12/31前松青原价87元/8包特价79元/8包6/14前全联张世勋：后韵回甘。 张进源：浅烘焙。 黄明德：口感厚实。 第3名78.6分 ★卡萨滤泡式咖啡-曼特宁口味 185元/10包家乐福原价95元/6包特价79元/6包6/14前全联原价119元/6包特价89元/6包12/31前松青原价159元/10包特价119元/10包6/18前爱买张世勋：香气佳。 张进源：浅烘焙。 黄明德：巧克力风。 【蓝山】 蓝山风味类大多不达蓝山风味的等级，选用的咖啡豆不好严重影响风味，价格成关键。 第1名79分 ★卡萨滤泡式咖啡-蓝山风味 185元/10包家乐福原价119元/6包特价89元/6包12/31前松青原价95元/6包特价79元/6包6/14前全联原价159元/10包特价119元/10包6/18前爱买张世勋：有轻微花香，香气带焦味。 张进源：表现中等，价格便宜。 黄明德：酸质微弱。 第2名78.6分 ★UCC滤泡式咖啡-蓝山 119元/4包家乐福(限店) 原价175元/8包特价买1送1 6/18前：爱买张世勋：酸度较明显。 张进源：浅烘焙，酸度较明显，但不及蓝山品质。 黄明德：香气不足，但便宜。 第3名78分 ★贝纳颂滤泡式咖啡-经典蓝山 150元/5包大润发、家乐福原价139元/5包特价99元/5包6/18前爱买原价150元/5包特价129元/5包7/31前枫康特价135元/5包12/31前松青张世勋：焦味重。 张进源：香气浅。 黄明德：香气弱。。2022-05-18 08:05:13 很赞哦！