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咖啡师：我月入3千，也不可能少你一个shot！在三四线城市咖啡师的工资在1500-2000，在二线城市 一个商业咖啡店学徒2000-2500，有经验的咖啡师的工资在3000-3500元，店长4000-5000不能再高了。每天在吧台工作9小时以上，一周休息一天（不固定轮休），早班中班晚班倒班上，晚班12店，凌晨1点下班是正常，过节放假（别异想天开）全年无假，过年能让你轮流休息四五天，外地的一半人先休，等过完年回到工作岗位，另外一半人年后再回家休，这就是一般商业咖啡店的情况。 而精品咖啡店又是另外一番景象，因为老板知道你来我们这是为了学技术想用牛逼的EK43，变压的机子，还能提供一些培训的机会，更有机会接触手冲，杯测，咖啡烘焙，所以工资开得较低也能吸引人来，但干的事情更多更杂，不像在商业店就在吧台不停的制作饮品就够了。很多咖啡师入行很早，很多是高中毕业17,18岁入行跟师傅学烘焙，学个四五年出师，自立门户开烘焙工作室。还有很多咖啡师希望通过各种比赛提高知名度，这也是最快的办法，特别是拉花的比赛，只要你足够努力，不怕浪费牛奶，多积累拉花比赛经验，一般两年就能出成绩。再高端一点是参加CBC咖啡师大赛，也是最具权威性世界级别的咖啡赛事，中国总冠军每年会代表中国参加WBC世界咖啡师大赛，这也是咖啡届的奥林匹克了，含金量高，咖啡师大赛比较烧钱，一般打一个区域赛如果你想取得一个不错的名次，花费就在小一万左右，主要就是豆子烧钱，现在打比赛全部用瑰夏，甚至用3000多一公斤的 90+红宝石打比赛的，那么一粒咖啡豆的成本就是十几块钱，一天要喝个十几二十杯浓缩，你喝的不是咖啡喝的都是眼泪。如果你进了前二，你就会代表你的赛区在下一年去上海打全国的比赛，打全国赛的花费不在小几万，其实更多的是精力，因为你要一边白天苦逼的工作，然后利用下班的时间去练习比赛流程，各种调试各种修正口感，一天喝十几二十杯浓缩，让你死的心都有，简直是魔鬼般的训练，如果你足够努力又足够幸运，成绩不用太好，能进全国前六甲你就成功了，你不用再苦逼的在吧台做咖啡师，你可以利用你的影响力，经济实力足够的可以自己开店，资金有限的从外卖店做起，做工作室，做咖啡爱好者的培训，拉花培训，给那些为了一样有梦想的咖啡师提供比赛前的培训，也就是教练，也有去咖啡培训机构当讲师的收入也不错。 再说说关于考证，就我目前知道的很多私人咖啡培训不是SCAE SCAA带证书的那种，一次的培训费用在一万左右的，有的学费已经从三年前的一万多涨到两万的，但课程还是排的满满的，来上课的大多是为了准备开店的或者已经是店主（所以都是不差钱的，就跟有钱人花几万买个包包我们无非理解一个道理，但人家觉得值得），也有准备出国留学的高中毕业生（也是不差钱的）。认识很多入行半年一年的没喝过超过一百杯咖啡的，就去考 感官杯测的，去考Q的，烘焙机都没碰过几次的，就敢去上中级高级的烘焙课程，你们是多自信啊。所以我不建议入行不超过一年的新人就去考证，经济负担重不说，最主要的是几天给你讲那么多干货你根本吸收不了，听完了除了拿了证书，全部还给老师了，而且新人考证不会给你带来更好的经济收入，我建议是在这行工作了两到三年，遇到了瓶颈了，在经济允许的情况下去培训机构根据自己的需求有针对性的考证，比如你觉得杯测的时候，很多人能喝出各种花香，各种热带水果，能分辨什么是 柠檬酸，什么是苹果酸，什么是好的活泼的酸，什么是像醋一样的死酸，而你喝不出这么多门道，那么好，你去上一个感官杯测课程，带着问题去上，三天的课程会让你有收获。再比如，你在商业店做了一年的咖啡师，除了会拉个桃心，甚至都不知道研磨度对萃取的重要性，不能在每天早上用很短的时间里调好磨豆机，得到一杯让顾客满意的咖啡的时候，这时候你去上一个咖啡师的课程也会对你有帮助。如果真的考证像楼上说的这么忽悠人，没有干货，那么SCAA SCAE就没有存在的理由了 再回到你的问题，咖啡师赚钱吗？先给你泼个冷水，我身边的除了是富二代的去开咖啡店，开工作室的，或者足够努力的每年坚持打比赛打了四五年进了全国决赛的现在在培训机构当培训老师的，剩下的80%在这行干了三四年，，也还算努力踏实工作的，都还在吧台做咖啡师，工资都稳定在3500-4000 想靠咖啡师的收入在一二线城市首付买车买房的暂时还是不可能的，我身边干了两三年，三四年的咖啡师很多已经转行，有去当协警的，有的家里觉得做咖啡师就是做服务员没发展，找关系进了事业单位或者进了国企的，有的改行不做咖啡去卖刨冰的，也有去动物园当驯兽师的，各种跨行业的都有，很多人没有能坚持到最后，所以你只是想赚钱而不是对咖啡有足够的热情，家里人也不能够支持的话，我还是劝你不要入咖啡的坑，趁着你还有梦想 还年轻去选择一个还不错的行业发展，也许五六年后，你会更"赚钱"，这就是现实 作者：一只咖啡狗的自白 链接：https://www.zhihu.com/question/55435113/answer/144860437 来源：知乎 著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。。2022-05-18 08:12:04 很赞哦！