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如何操作意式咖啡机?美式和意式咖啡的区别?哪个苦?
来自网友在路上 1080提问 提问时间:2025-05-07 01:21:06
最佳答案 问答题库08位专家为你答疑解惑

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Espresso咖啡萃取详细步骤 意式浓缩的常识一、操作意式咖啡机须知: ◎前置作业: 1.于工作台洗手后至材料区、以拉花钢杯拿取 200ml 左右之鲜奶(增减20ml范围值)站立于 咖啡机前,铺设纸巾。 2.研磨咖啡粉(应检人不可自行调整刻度、由当日评审长调整后,并试做一杯)填充咖啡粉后 ,将填压器及把手置于纸巾上。 ※监评长于场地说明时,须以 200ml 之水加入拉花钢杯以为参考。 ◎调制过程: 1.测试水压,再扣住手把,放置适当之容器。 2.萃取咖啡后,排放蒸气管中之水分,进行打发奶泡。 3.进行打发奶泡后,立即以咖啡机旁之抹布,擦拭蒸气管及排放蒸气。 4.将咖啡、打发奶泡送回以托盘运送至工作台进行调制。 ◎成品评鉴: 将咖啡成品放置成品区、静候监评评分。 ◎善后处理: 1.清洗咖啡杯组及其他器皿(拉花钢杯,若仍有鲜奶须倒回鲜奶收集器)。 2.清洗擦拭蒸气管之抹布后,送回咖啡机上方及物料区归位。 3.去除咖啡渣,排出水量进行冲洗,以咖啡机旁之抹布擦拭干净后,放于咖啡机上方。 4.以工作台之抹布,清洁咖啡机及工作区。 5.回工作台后,清洁抹布及善后处理完毕后,静候监评评分。 ◎咖啡机上方之器皿: 1.宽口咖啡杯组(含咖啡匙)。 2.小钢杯。 3.单孔及双孔咖啡萃取器。 4.填压器。 5.擦拭蒸气管之抹布。 ◎咖啡机旁之器皿: 1.意式咖啡磨豆机。 2.咖啡渣槽。 3.鲜奶收集器。 二、使用意式咖啡机调制题型: 301-A304 热卡布奇诺咖啡 301-A401 热焦糖玛奇朵咖啡 301-A504 皇家热奶茶 302-B703 热抹茶拿铁 302-B801 冰拿铁咖啡 302-B906 热拿铁咖啡 302-B1002 爱尔兰咖啡冰沙 303-C1306 冰卡布奇诺咖啡 303-C1405 榛果咖啡冰沙 303-C1502 热摩卡奇诺咖啡 303-C1603 焦糖咖啡冰沙 附注: 一、"302-B1002爱尔兰咖啡冰沙"、"303-C1405榛果咖啡冰沙"、"303-C1603焦糖 咖啡冰沙"三题,除了使用意式咖啡机外,亦须配合使用电动搅拌法。 二、其余调制皆配合使用"注入法"或"直接注入法"。意式浓缩咖啡的标准做法 什么是正宗的意式浓缩咖啡2022-05-18 08:20:54 很赞哦!
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