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西达摩精品咖啡豆 / 西达摩咖啡产区： Sidamo位于南部，在海拔高度约1800-1900米，位于东非 大裂谷的山肩上的山坡上。由2000多个小农咖啡园所种植，该地区每年有非 常理想的降雨量，年雨量大约1800至2180ml的。 风味： 野果风味，苦甜巧克力与类似也门摩卡的红酒风味。 特色： 以日晒的方式精制而成的西达摩（Sidamo）咖啡生豆，原生林中摘取完全成熟 的咖啡樱桃，完整的保留果肉与果皮，以高架床的方式进行日晒。一方面可 以完全隔绝与泥土接触带来的杂味，另一方面也能提高咖啡樱桃干燥的效率 ,更完整的呈现咖啡原本的水果风味。 Mormora农场位于Ethiopia埃塞俄比亚 , Oromia区 , Guji Zone省。Guji之名来自于这里的民族，这里是咖啡种植高原地理和文化的中心。 这是一支有椰加雪夫和西达摩特色的咖啡。（译注：早期埃塞俄比亚南方种的咖啡，被泛称为西达摩，因为以前的行政区划分就叫做西达摩区Sidamo，后来因为咖啡分级拍卖制度的建立，逐渐开始以Yirgacheff椰加雪夫为商业名，而行政区也划分开来西边椰加雪夫镇划在南方国家人民区 , Gedeo省，东边的Oromia区 Guji省算是新开发的咖啡产区，就像当年的Yirgacheff 之于Sidamo） Shakiso Mormora 农场开始于2012年，是一个家族式的农场。种植的面积约250公顷，海拔约2000和2300之间，咖啡种植的方式是和自然森林混植（译注：咖啡种植需要遮阴，所以农民常常在咖啡种植的地方栽种香蕉等等作物，而这里是直接种在森林中，一方面维持生态多样性，避免种植单一咖啡物种造成自然环境受到破坏，一方面保持土壤中自然生态产生的养分，是一种有机的，不使用农药和人工肥料的栽种方式。避免单一品种的咖啡 也有助于对抗天灾和各种病虫害）埃塞俄比亚是一个咖啡品种众多的原生地，农民从森林中摘取分离出适合栽种的品种，也继续栽种在自然环境中，Mormora农场除了自己种植，也收购附近区域小农的咖啡，并辅导小农种植的技术以及采收处理的方法西达摩烛芒咖啡豆的风味描述与耶加雪菲的区别介绍2022-05-18 08:28:17 很赞哦！