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罗布斯塔咖啡介绍：提过罗布斯塔（Robusta）这个品种，但好像负面的评价比较多一些？明明都是咖啡品种，难道他注定翻不了身吗？ 虽然罗布斯塔是咖啡三大品种之一，但他的染色体数量和阿拉比卡不同，所以呈现出来的特性大相迳庭：同样颗数咖啡豆带有比阿拉比卡多两倍的咖啡因，能够适应较低海拔与艰难的生长环境，存活率比阿拉比卡高，因此罗布斯塔的产量一直是三大品种中最多的。且风味主调和麦茶极为相似，甜度较低。 意大利人是最早开始使用罗布斯塔的国家，他们将这个咖啡当作义式浓缩咖啡（espresso）的配方豆之一，用来增加咖啡的crema（咖啡油脂）与醇厚度，因为罗布斯塔价格较为廉价，所以越往南义会发现所添加的含量会越多。除了意大利外，越南及马来西亚是使用最多的国家，而在台湾，目前大多被当作商业咖啡来使用。 近年来有不少品质不错的罗布斯塔出现在市面上，隐约可以看到有人在替这个品种进行改良，也改善后制的方式，会这么说是因为在三年前参加政大咖啡社的参访课程，Alice自己曾经喝过厉害的罗布斯塔单品咖啡，对此留下深刻的印象。虽然现在还没能有一套可以评分罗布斯塔的规则，但他的精品化已是不能让人忽视的崛起。 所以老话一句，Alice觉得一定要亲自品尝过后，才能评断一杯好咖啡的好坏，而不是只一味的纸上谈兵。2022-05-18 08:34:45 很赞哦！