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　　ESPRESSO的特点： 　　 　　ESPRESSO浓稠到吓死人 　　 　　一杯正常的手冲大约150-180 c.c，但同样粉量的espresso只有30 c.c，等於是手冲咖啡的5-6倍浓，而且因为利用快速高压萃取的关系，espresoo最多的保留了咖啡的油脂，就是所谓的crema，因此这种饮料比一般的咖啡浓得多了。而这种浓稠度在一般人的生活中几乎没甚麽可供对比的经验，因此在感官上就不容易被接受，有人愿意有事没事喝酱油膏的吗？ 　　 　　ESPRESSO味道重到吓死人 　　 　　刚刚只是口感上的浓稠，别忘了所有的味道都要变成5-6倍。让我们想像一下：原本手冲肯亚AA有人觉得酸酸的好奇怪，现在变成5-6倍。原本syphon曼特宁有人觉得好苦好浓的入不了口，现在变成5-6倍。原本法压有人觉得有点涩涩的不讨喜，现在变成5-6倍。 　　 　　ESPRESSO不舒服到吓死人 　　 　　刚开始喝espresso的时候容易感觉身体不舒服，心悸、烦躁、睡不着等，因此把espresso视为拒绝往来户。其实espresso的咖啡因不见得比其他咖啡高，但关键在於配合喝下的水量。手冲或syphon毕竟还是用比较多的水去溶解咖啡因，而排除咖啡因的最佳办法就是多喝水，因此容易藉由上洗手间将咖啡因排掉，比较不会不舒服。而品尝espresso时，若没有配合喝水，较容易让咖啡因影响身体。其实不是espresso本身的错，而是该配合多喝水。 　　 　　那么，我们该怎么去喝espresso呢？ 　　 　　刚尝试espresso，不要逞强、更不要勉强，要让自己的身体自然爱上这个味道。 　　 　　喝法一：ESPRESSO不添加任何东西，小小口喝至少两口 　　 　　再次强调，无论多害怕espresso，都应该给咖啡馆老板和自己一个机会，那就是不添加任何东西直接喝。但espresso的浓度高、口感强烈，不习惯的人如果一下半杯下去，浓郁的口感绝对让初学者眼冒金星，所以建议第一次先小啜一口，让espresso在口腔中慢慢散发香气。如果还是觉得又苦又涩，稍微休息几秒，再喝第二口。 　　 　　通常初学者最受不了第一口，因为原先乾净的口腔突然接受了那麽重的味道，很刺激很不习惯。但第二口反倒比较可以品味espresso的真正滋味，因为有了第一口的铺垫，口腔就比较适应espresso的浓郁口感，此时咖啡中的香气、水果酸、核果味等风味将处於较易於辨识的状况，身体也比较不会排斥。 　　 　　ESPRESSO加大量的糖，不搅拌 　　 　　品尝过了原味espresso，如果还是不习惯，那也没关系，不用硬喝完，不如选择一样可以享受espresso滋味，却好入口得多的方式，那就是添加大量的糖。 　　 　　Espresso+糖的加法：小小的espresso杯中，直接加2-3匙的糖，或是一整包糖包，注意不要搅，让糖自然的沉淀在杯底，然后再品尝，糖的味道会软化espresso的苦涩味，让杯中饮料呈现出一种浓郁但香浓甜口的滋味，非常特别，却让初学者容易接受多了。 　　 　　ESPRESSO加巧克力，舀着喝 　　 　　如果喜欢巧克力的幸福滋味，不妨先买一块(片)巧克力带到咖啡馆，巧克力和espresso的融合非常美妙，享受一种完全不同於其他饮料的浓郁香甜。Espresso+巧克力的加法：小小的espresso杯中，加一小块巧克力片/块，稍微搅拌以后，用小汤匙舀着喝。巧克力不限品牌，不过建议不要巧克力%数太高的，50%左右的就差不多，就算是随便买的大众品牌巧克力也没关系，效果还是很好。 　　 　　特别注意巧克力%数太高的，加入后容易浓上加浓，不见得会为espresso加分，稍微带甜的巧克力可以软化espresso，也为巧克力和espresso做良好的融合，否则有时会有两者融不起来的感觉。意大利国宝品牌illy就有出专门与espresso一起饮用的薄片巧克力，而且份量挺大。我喜欢剥一半丢进espresso里先喝，剩下的一半等喝完espresso后配合着espresso的尾韵，把巧克力慢慢地吃完，那滋味之美啊，都让初学者压根忘了这是恐怖的espresso了呢。 　　 　　ESPRESSO加冰块，轻轻摇晃杯子 　　 　　如果天气有点热，或是喝了第一口原味觉得口腔浓得要命受不了，可以和店家要一块冰块，直接丢进espresso杯中，轻轻摇晃，等espresso杯也变得冰冰的，就可以尝试一下冰镇的espresso。 　　 　　Espresso降温的过程中，冰块会融化出少许冰块水，但因为espresso本身容量就少，因此不至於会融化得太稀，还是能比较好的保持espresso的原味，但又能适度的降低espresso的浓度。而冰凉的口感也能让咖啡变清爽，且酸味也会变得比较宜人，很多人受不了espresso的部分就是感觉酸酸的很奇怪，但冰镇以后反而让espresso比较像是水果醋，初学者就比较容易入口，并享受espresso独特的果酸表现。 　　 　　ESPRESSO加水，当单品咖啡喝 　　 　　其实espresso加水就是一般店家在卖的美式咖啡，这种喝法其实也相当主流，而且也可以很好的表现espresso的风味。那为什麽不直接点美式呢？原因很简单，因为espresso可以变成美式，而美式不能变成espresso。(隐藏理由：有时候espresso比美式便宜) 　　 　　点了espresso可以先尝尝原味，再把他调淡变成美式。而且还是自己喜欢的美式，想喝热的就加热水、喜欢冰的就加冰块水，而且浓淡可以自己决定。还可以用之前教过喝单品咖啡的方式，喝到一半再加点水、边喝边加水，一边感觉温度变化、一边感觉浓淡变化，把espresso当单品咖啡喝，非常有学习效果喔。2022-05-18 08:58:19 很赞哦！