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　　如果罐装咖啡、超商咖啡已经不能满足您的味蕾，却又没有那麽多金钱与时间可以经常耗在咖啡馆的话，不如自己准备一台咖啡机放在家里吧！您可以依照自己的喜好与预算选购咖啡豆，而且只要使用按键操作，就能冲泡出品质不输店面的咖啡哦? 　　 　　不过，咖啡机也有很多品牌与种类呢！包含 NESCAFé（雀巢）、Jura、Delonghi（迪朗奇）等都有推出各种款式。这次的专题中，我们不仅要介绍咖啡机的选购要点与揭晓人气排行榜，也会告诉你几个使用咖啡机的小秘诀，让您更轻松地将咖啡机的性能发挥到淋漓尽致唷！ 　　 　　咖啡机的选购要点 　　 　　先来看看选购要点吧！对咖啡机有一定的认识後，就能更快找到适合自己的机种喔～！ 　　 　　先从三大分类中选一个吧！ 　　 　　咖啡机主要可以分成以下三种类型，而特色与功能性也都不尽相同。 　　 　　 　　最流行的「滴灌式」 　　 　　美式／滴灌式咖啡机是广受许多家庭喜好的机种，价格也相对便宜。其结构可以分为上下两层，您只需要在上层铺好滤纸再放上咖啡粉、并将冷水倒入指定位置即可开始冲泡。它的原理是将水加热之後，使热水注入咖啡粉中，以达到类似用手冲式细口壶的冲泡效果。目前市面上的滴灌式咖啡机有不少附加功能，其容器也有不同材质，您可依照自己的喜好选购。 　　 　　滴灌式咖啡机的优点是操作简便、安全性高，但是萃取咖啡的时间较长，且以这种方式冲泡的咖啡因含量通常较高，冲泡完的咖啡，若没有短时间内享用完毕也容易氧化变质。 　　 　　 　　坚持从研磨豆子开始的「全自动式」 　　 　　如果您是坚持要从研磨咖啡豆开始冲泡的咖啡达人，那麽建议购入义式／全自动式的咖啡机，虽然订价略高但绝对值得入手。全自动型的咖啡机从研磨到冲泡都由微电脑控制，透过锅炉加热加压的热水注入咖啡粉中，能够增添更醇厚的香气。如果是喜欢卡布奇诺或拿铁风味的读者，也可以使用全自动咖啡机打出绵密的奶泡後享用哦～！ 　　 　　有些读者可能会在意磨豆时的声响，不过也有些咖啡爱好者，觉得听到磨豆声会格外有感觉呢！建议顾虑磨豆声响的读者，可以挑选较新的「豆／粉两用型」的自动型机种。 　　 　 　　　　一次一杯刚刚好的「胶囊式」 　　 　　开始带领起胶囊咖啡风潮的，应该属於雀巢（Nestlé）这个历久不衰的品牌吧！不过，现在也有许多厂商加入胶囊咖啡机的战局，让您有更多样化的选择喔！只要在匣子内放入「胶囊」咖啡包，并依指示放入冷水或热水，一键就能轻松冲泡出好喝的咖啡。 　　 　　胶囊式咖啡机的优点在於操作便利、不会弄脏手或桌面，储存在胶囊内也不易让咖啡粉受潮变质。除了咖啡本身即有多样的口味可选择之外，亦可选购红茶、奶茶、巧克力等等口味的胶囊来冲泡享用。不过缺点则在於咖啡胶囊的定价较咖啡粉高，且使用後的胶囊垃圾有可能成为环境的隐忧。另外，只能选购与咖啡机相同品牌的胶囊来使用，不同厂牌之间的相容率较低。 　　 　 　　 　　注意冲泡咖啡的种类 　　 　　如果您喜爱的是美式黑咖啡，那麽滴灌式咖啡机可以透过不同水量，达到调整咖啡浓淡的效果。其他类型的咖啡机冲泡起来的浓淡则为固定比例，调整空间较小。而如果您是喜欢享受奶泡与咖啡合而为一的口感，建议挑选有这类附加功能的自动型机种。喜欢时常变换口味的咖啡爱好者，我们则建议选购饮品最多样化的胶囊式咖啡机。 　　 　　购买前请检查产品规格 　　 　　依据各家产品规格的差异，使用上、机器修护上也有一些不同，建议您有初步了解後再做购买。 　　 　　 　　一次可以泡几杯呢？别忘了确认容量 　　 　　每台咖啡机的容量规格大不相同，一次可冲泡量从1杯至12杯都有可能。通常冲泡量较大的机种体型也较大，在摆设、收纳上也较为麻烦。如果是普通家庭使用的话，我们建议选购一次可冲泡4～6杯容量的机种；如果是放在办公室使用，则可以选购一次冲泡一杯式的胶囊咖啡机，让同事自己选择想要的饮品口味，或者是选购大容量的机种，跟同事一起享用一大壶咖啡也不错。 　　 　　确认冲泡後的保温方式 　　 　　常见的咖啡保温方式可分为「透过电热板加热保温」与「利用不锈钢杯维持咖啡余温」两种。透过电热板持续加温除了电费的顾虑之外，建议不要一次冲泡过多的量，以免因放置过久而导致咖啡煮焦、影响口感的情况。而透过不锈钢瓶保温的方式则没有较多顾虑，但为了品尝咖啡的最佳风味，还是建议尽快享用完毕。也有少部分的咖啡机没有保温的功能，购买前请多加留意。 　　 　　 　　检查滤嘴形状与过滤器 　　 　　滤嘴的形状将直接影响到咖啡冲泡时间的长短、蒸气形成的条件与咖啡的风味。如果是单孔式的滤嘴，那麽冲泡出来的咖啡风味将会相当醇厚，不过所花费的时间也较久；三孔型的滤嘴能够较快将咖啡冲泡完成，但带来的则是浅焙的清淡香气。这一方面，由於个人对於咖啡口感的喜好不同，如果您是对於咖啡细微的风味有格外坚持的读者，购买前请务必确认咖啡机的滤嘴形状。 　　 　　另外，有些咖啡机强调不需要使用滤纸，虽然省下了购买与替换耗材的麻烦，但相对地必须勤加清洗来保养机器，建议您在购入之前，可以衡量自身的方便性做取舍。 　　 　　 　　确认给水时的难易度 　　 　　不论是倒入冷水或热水，给水都是咖啡机运作的必要条件，因此添加水时的方便程度，就直接影响了使用者操作起来的感受。一般而言，给水箱有分为可拆卸与不可拆卸二种，我们会建议选购水箱为可拆卸式的机种，这样一来不仅方便倒水、观察水位刻度、也更容易清洁。如果您想购买的机种没有办法将水箱拆卸，那麽可以使用柠檬酸或小苏打粉这一类对环境、人体无害的清洁剂来洗涤。 　　 　　 　　确认该机种是否好清洁 　　 　　与大部分的厨房家电一样，便於清洁对使用者而言是很重要的一个考量因素。好清洗的机种不仅为您省下不少麻烦，也能避免不同咖啡粉之间的风味互相影响。因此，整个咖啡机要分为多少部件？是否方便清洗？是否容易组装？就成为您购买前务必衡量的指标之一。2022-05-18 08:59:01 很赞哦！