尼加拉瓜的种植条件并不亚于中美洲各国，生产的咖啡以口感清爽平衡为最大的特色，令人惊艳的是小农生产的咖啡在浅烘培有哥斯大黎加咖啡般乾净明亮，酸细致柔和的风情，深烘培时又散发哥伦比亚咖啡甘甜厚实，香醇浓郁的口感。希诺德加(Jinotega) 和马达盖尔巴(Matagalpa)及萨高维恩(segovia)地区就是尼加拉瓜优良咖啡的产地，别低估他们带来的惊喜。 　　 　　优良的尼加拉瓜咖啡都会在豆袋上印上(S.H.G)的字样，代表高海拔庄园生产的咖啡，萨高维恩(segovia)地区是位于北方的高台上，以合作社组成的一个卓越独特地区。 　　 　　咖啡在十月到隔年二月都是收成期，成熟的咖啡豆由人工采收，放到水洗槽去皮、去肉、分类，然後曝晒脱水，之後送到邻近的合作社筛选、曝晒，到含水量12％左右就装袋配送。近几年有一些庄园经过辅导独立销售，保证品质，精品售价，对消费者是好事，但总是要多花一些钱，其实对咖啡农的生计改善并不多。 　　 　　尼加拉瓜咖啡，风味平庸柔和、微酸，适合用于综合咖啡。尼国咖啡的体积算是所有咖啡豆中最大的，其中以Matagalpa所产之巨型豆最具特色。该种巨型豆颗粒较一般咖啡豆大，一般称为象豆，具有与众不同的特殊香味，又以Maragogipe咖啡有者圆润的质感，其姊妹品Matagalpa含有狂野的酸性，具有难以形容的芳香。2022-05-18 09:11:34 很赞哦！