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由2016年选出世界第一咖啡师的世界杯冲煮大赛选拔赛获的冠军粕谷哲先生所提倡"4:6定论"。依"任何人都可以简单的冲泡出美味咖啡"为主题引申出来新萃取理论，并实际为各位解说。想冲泡出美味咖啡。 咖啡粉怎么喝？美味咖啡冲泡的秘诀其实非常的简单！ 现在开始介绍"4:6定论"的实践篇！方法是由粕谷先生以"任何人都可以简单的冲泡出美味咖啡"为主题所创的简单冲泡法。 ①放上滤纸冲泡热水 ②总热水量为咖啡粉量的15倍 ③将总热水量分40%与60%冲泡咖啡 主要的重点为上述3点！ 粕谷先生在获选世界大会时也是依照这个理论为基础的，是保证的美味！ 有透明感的关键为"粗研磨"！ 目前为止粗研磨咖啡豆的美味是众所皆知的，但如何将其萃取出美味的咖啡是不简单的一件事。能够解决此问题的就是"4:6理论"！ 参考比较照片中的细研磨与粗研磨，差不多为右边杯内左右程度的粗研磨就OK了。 接下来就只要依照规定的方法冲泡热水，就能完成充满透明感的咖啡。 第二次加水的时机为，第一次加水后热水降至杯内开始！ "4:6理论"的"4"是一开始所加入的热水为总热水量的40%，分两次加入。要诀是两次要保持住某种程度的强度加水。这样的话咖啡粉会在滤纸上的时候就会被搅拌，就会决定出甜味或酸味。顺道一提，第一次注入热水的动作包含了蒸的含意，要记得将咖啡粉整体都冲泡到喔！ 其中最重要的是像照片中依样，第一次注水之后咖啡渐渐成落下状态后紧接著第二次的注水。粕谷先生认为"比起在意总水量4:6的部分，更重要的是掌握注水的时机也说不定"。将"4:6理论"作为核心。 剩下的60%的热水是用来调整咖啡的"浓度" 其中最重要的是像照片中依样，第一次注水之后咖啡渐渐成落下状态后紧接著第二次的注水。粕谷先生认为"比起在意总水量4:6的部分，更重要的是掌握注水的时机也说不定"。将"4:6理论"作为核心。 冲泡咖啡的意思，换言之就是将咖啡豆的成分融进水。及为之前所注入的40%的热水。而后，剩下将融入水中的咖啡粉调整浓度。将剩下60%的热水分成3等分注入。完成好喝的咖啡只剩一个步骤！ 即将完成！专家所呈现的美味咖啡！ 遵从这个简单的步骤所完成的咖啡登场！取材人员也有机会品尝了咖啡，几乎没有苦味并恰到好处的酸味，喝一口后马上就能体会到咖啡最原始的纯粹。就算是不太喝咖啡的工作人员也直呼"这一杯的话喝的下去！"，还甚至要求续杯呢！2022-05-18 09:20:03 很赞哦！