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前要朝开咖啡店发展-- 但查询了一下市面上义式半自动咖啡机一台都不便宜 所以想请问该买那一型的，目前会以外带为主 想知道FAEMA那一型的比较适合 而磨豆机是否买自动填鸭的比较好，不然手动的速度会很慢 有没有什么优缺点，有没有什么建议 麻烦各位专家了-- 虽然大部份的客人都是外带，但若都是全自动咖啡机 感觉客人会去便利店买就好-- 半自动和全自动比起来速度差非常多吗？ 有没有什么店可以实习的呀-- ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 半自动咖啡机的老品牌，也是所谓的一线指的就是FEAMA、La CIMBALI；中生代品牌包括NUOVA、RANCILIO、GAGIA、SAECO（原GAGIA被并购）；其他的就……算后面出来品牌吧！ 目前FEAMA 基本入门款是E98，照片如下： FEAMA一直受世界好评，主要是因为老厂牌在设计上经过多年的累积，在出水温度及压力稳定度都很高，而且设计加热方式以及瓦特数都很足，在供水方面，因多杯萃取时，进冷水的设计结构非常良好与具独特性，所以导致降温降压问题很低（很多中生代或后来品牌问题多出在这里与瓦特数不足），可以连续萃取，温度、压力、出水量等稳定性都手屈一指，这个优点在世界均非常知名（可以上网搜寻）。在结构方面，里面的铜炉等，设计都非常简捷，经过多年修正，几乎没有回路死角导致水垢堵塞等问题。所以在耐超度以及稳定性都非常高，如果有处理好硬水的问题，一台可以用个十几二十年以上都没问题（当然电磁阀与耗损品不在此限），且稳定度依然很高，这也是为什么FEAMA即使是中古机也价钱很好，甚至于有人作收藏。 好的咖啡机对制做咖啡品质的稳定性很重要。至于自动填压，重点就是在让粉量控制在固定量，减少人员操作品质落差（包含落粉的克重数以及压的紧实度都会导致萃取结果的差异），目前金矿咖啡在使用的那台单价最高，还可以设定预磨豆，不过─很贵。现在市场主推目前85度C在大陆发展使用的那台（MAHLKONIG K30ES），价格只有六成，不过当然功能比较简化（不一定不好，会发生故障地方较少）。 至于自动机，不要开玩笑了，没有一台目前的品质可以跟半自动比拟最贵的机器含小冰箱30几万（7-11那一台），做出来咖啡品质还是有落差…口感可以买一杯来喝，就知道差在哪里啰…而全家那一台要20几万，快30万。自动系统，因为设计机械连动作动问题，压力都不能太大（跟弹簧拉力有关，拉久都会弹性疲乏与许多密封胶圈会老化），否则机械故障率会提升。所以普遍性这里（萃取压力）很难解决当然，现在很多塑胶射出件改为铸造件问题减少很多。但因开模铸造成本狂上升，而且还是磨损严重；而且自动机还要加上磨豆机的设计，耗损更是吓人，两年机问题开始出现，五年几乎零件耗损…自己推算。自动机最大的问题都是出在后续零件耗损高的问题（因为机械作动相对复杂）。 FEAMA之前是老爸咖啡代理，一台都报二字头，现在是我朋友在代理，目前代理品牌包括FEAMA、La CIMBALI、NUOVA （WBC比赛机）。现场看机就知道实力，其他都是多说。 教学部份，有买机器都会有基本教学。其他如拉花等，很多Youtub都有拉花录影教学，看了后一切要靠自己练习啰-- 当然，我朋友是专业咖啡机代理公司，技术服务与维修团队超强…这是为什么越来越多品牌愿意给他代理。我想，实际去看看最清楚，是不是那种只做进出口贸易的，还是老牌代理公司，一看就知道 FEAMA获 伯朗咖啡馆及许多大饭店使用… 伯朗咖啡馆开一间要一两千万，旗舰店两千多万，跟一般咖啡厅级数是不同的 为什么会选这个，可以去思考一下… 其实，入门机款没那么贵，只差一点点，但是品质是世界级--2022-05-18 09:24:11 很赞哦！