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在说什么是烘焙履历之前，我们应该先来说说什么是好咖啡？ "精品咖啡"是美国 Erna Knutsen 努森女士， 于1978年法国举行的国际咖啡会议所提出的用语。 她所提出的"精品咖啡"﹙Specialty Coffee﹚的 定义非常单纯明确 'Special geographic microclimates produce beans with unique flavor profiles' - 指在特殊地理微气候下，培育出风味独特的咖啡豆。 "精品咖啡"并没有世界共通的唯一标准， 其评鉴是由各国的"精品咖啡协会"自行定义。 基本上都先品评有明确 生产履历﹙Traceability﹚的咖啡后，以其风味优劣，是否具有产地独特的风味，让人留下绝佳印象的就是"精品咖啡"了。 若翻译成"特色咖啡"较符合其【Specialty Coffee】 的原意。 什么是烘焙履历？ 【烘焙履历】：具有 "Cup2Seed "完整的生产履历 从树上的果实到杯中物，除了提供产地及风味资讯， 还公开烘焙品管制程，甚至让烘焙者具名，详实呈现给饮者追溯。 QR-code会说话 原来 手中的咖啡 是这样来的 如果你看到了，那就是前街咖啡存在的价值 前街咖啡对好咖啡的定义 前街咖啡精品咖啡的定义： 具备智能云端烘焙履历 瑕疵豆3%以下 杯测达80分以上 明确地域风味 咖啡是饮品，烘焙是科学 前街咖啡认为除了感性，还要兼具理性与知性才符合 "精品"两字。2022-05-18 09:27:56 很赞哦！