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一般而言，阿拉比卡豆含约1.3%的咖啡因，而罗布斯塔豆则更高2至3倍。要做出低因的咖啡豆，现今多靠化学溶剂、水处理及二氧化碳这三种技术，不过大部分咖啡豆都还没能够做到零咖啡因，始终会有不多于0.3%的残余咖啡因在内。

口味上亦有一定的分别，因为低因咖啡豆是要在烘焙前先处理，提取出带来芳香口味的咖啡因，因此，有人会认为味道变淡。但是低因咖啡也有其独特的口味，一样具芬香、柔和、微酸等不同层次。像印尼咖啡和肯尼亚咖啡，本身在风味上也是截然不同，只要烘焙得宜和新鲜，同样是美味可口的咖啡。不过，低因咖啡豆可供选择的产地不多，普遍只有巴西及哥伦比亚两款。由于容易氧化变质，低因咖啡保存期较一般的咖啡为短，最好在一星期内享用，未经低因处理的咖啡最佳享用期限由烘焙日开始计的一至三个月。

众所周知咖啡因可提神，在摄取一小时后，咖啡因在血中浓度会达到高峰，并持续4至6小时。在这方面，低因咖啡的提神功效就真的是没有那么显著。

那么究竟孕妇是否可以饮低因咖啡顶瘾呢？专家一致认为怀孕期间最好不要吸收那么多咖啡因，份量每天最好少于3杯，如果真的要喝，那低因已经是最好的选择。但是其实不止咖啡会含咖啡因，可乐、朱古力和茶皆含咖啡因，孕妇也要注意这方面的咖啡因摄取量呀！

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