专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　虹吸咖啡冲煮方法的注意事项？怎么冲出好风味的虹吸？ 　　 　　藉由温柔的压粉入水创造出均匀风味+绵长甜感 　　 　　以下几点注意事项 　　 　　1.即使是温柔搅拌，还是要让咖啡粉都吃饱水 　　 　　边搅拌要边观察水面，别让干燥的粉飘在水面上 　　 　　有点像手冲闷蒸时，粉层吃饱了水的饱和状况 　　 　　并且大量溶出金黄色的油脂泡泡才算是有搅拌成功 　　 　　2.温柔搅拌萃取率较低，可以挑战绵长尾韵 　　 　　只要还没煮出苦涩味 　　 　　可以逐步增加秒数把尾巴甜感煮出来 　　 　　慢慢掌握苦涩的临界点，抓出自己的黄金秒数 　　 　　以后就可以轻松煮出甘甜好syphon罗~ 　　 　　3.选择正确size的壶： 　　 　　大部分的人都是买3杯份壶，可以煮1~2杯咖啡 　　 　　如果都只煮一杯，2杯份壶会更合适，因为下壶残留的水会更少， 　　 　　依此类推，3-4杯就选5杯份壶。 　　 　　4.正确的水量： 　　 　　理想水量就是一杯8分满的咖啡，一杯份倒入约1.3杯热水，两杯倒入约1.5杯热水， 　　 　　多余的水会被蒸发或被咖啡粉吸收2022-05-18 09:43:44 很赞哦！