1、选择咖啡豆

手动冲泡咖啡的第一步是选择好的咖啡豆。如果没有磨豆机，可以购买现成的研磨好的咖啡粉，或者使用锤子等工具将生豆打碎成小颗粒。

选购时要注意，优质的咖啡豆通常是色泽均匀、表面光滑且无裂纹；闻起来有浓郁香气；在手中揉搓时能够感受到坚实而不易碎裂。

此外，还需要考虑自己喜欢口味和酸度等特点来选择适合自己口味的咖啡豆。

2、净化水源

由于手动冲泡需要用到水，所以净化水源也非常重要。如果没有过滤器或净水器，可以使用沸腾后放置一段时间让杂质沉淀后再取上层清澈部分作为冲泡用水。

同时，在使用过程中也要注意保持容器和工具清洁卫生，并避免与其他物品接触污染水源。

如果有条件，可以选择矿泉水或过滤后的纯净水来冲泡咖啡，以保证口感和健康。

3、手动冲泡步骤

手动冲泡咖啡的步骤包括：加热水、放入咖啡粉、慢慢注入水、等待沉淀和倒出。

（1）加热水

首先需要将适量的水加热至80℃-90℃左右。如果没有温度计，可以通过观察开关灯时间来判断是否达到合适温度。一般情况下，开关灯后等待20-30秒即可使用。

（2）放入咖啡粉

将约10克左右的咖啡粉放入杯中，并用勺子轻轻推平表面。注意不要压实或过多地填充杯子。

（3）慢慢注入水

将预先准备好的热水缓缓倾倒在咖啡粉上方，让其自然流淌并与粉末均匀接触。这个过程需要控制好水流速度和角度，以避免过快或过慢导致咖啡口感不佳。

同时，在注入水的过程中可以用勺子轻轻搅拌一下，帮助咖啡粉更好地释放香气和味道。

（4）等待沉淀和倒出

在将所有热水注入后，需要等待约3-5分钟让咖啡粉沉淀到杯底。此时可以用勺子轻轻刮去表面的浮沫，并借助滤网或纱布等工具将杯中液体倾倒至另一个容器中。这个过程需要控制好角度和速度，以避免溅出或浪费。

4、调整口感

手动冲泡的最后一步是根据自己喜好进行口感调整。如果觉得太苦或太淡可以适量加入牛奶、糖或其他调味品来改变口感。

同时也要注意保持清洁卫生，并及时清理工具和容器以便下次使用。

总结：

手动冲泡咖啡虽然没有现代化的工具，但只要掌握好选择咖啡豆、净化水源、手动冲泡步骤和口感调整等关键点，就可以在家中轻松享受到美味的手冲咖啡。

此外，在使用过程中也要注意保持清洁卫生，并尽量避免浪费和污染环境。