摩卡壶是一种常见的煮咖啡工具，它通过蒸汽压力将水加热并推动水通过咖啡粉，从而制作出浓郁的意式咖啡。然而，在使用摩卡壶煮咖啡时，是否必须使用滤纸呢？这个问题一直存在争议。

首先，我们需要了解滤纸在咖啡中的作用。滤纸可以过滤掉咖啡渣和油脂等杂质，使得最终冲泡出来的咖啡更加清澈和口感更为柔和。此外，滤纸还可以减少对摩卡壶内部零件的损耗，并且方便清洁。

然而，并不是所有人都喜欢使用滤纸来冲泡摩卡壶中的咖啡。有些人认为，在没有滤纸的情况下冲泼出来的意式浓缩咖啡更具有原汁原味和口感层次感。他们喜欢能够品尝到每一丝细微差别，并认为这样才能真正体验到完整风味。

另外一个因素是个人偏好和习惯。有些人可能对滤纸的存在感到不舒服，他们认为滤纸会影响咖啡的味道，并且觉得自己能够更好地控制冲泡过程。因此，他们选择不使用滤纸来煮咖啡。

总结起来，是否必须使用滤纸取决于个人口味和偏好。如果你喜欢更加清澈和柔和口感的咖啡，并且希望减少对摩卡壶内部零件的损耗以及方便清洁，那么使用滤纸是一个不错的选择。然而，如果你追求原汁原味、层次感丰富的意式浓缩咖啡，并且愿意花费一些时间和精力去探索最佳冲泡方法，那么可以尝试不使用滤纸。

无论你选择使用还是不使用滤纸，在煮咖啡之前都要确保摩卡壶干净并正确组装。此外，在煮咖啡时要注意火候控制、水量调节等技巧，以获得最佳效果。

总之，在摩卡壶中煮咖啡是否需要使用滤纸并没有绝对答案。这取决于个人口味和偏好，以及对咖啡冲泡过程的追求。无论你选择哪种方式，都要保持开放心态并不断尝试，只有这样才能找到最适合自己的咖啡享受方式。